鳳梨和菠蘿有什麼區別 鳳梨爲什麼不要泡鹽水
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最近正是菠蘿上市的時候,但是市面上有一種叫做鳳梨的水果,看上去和菠蘿很像,但是賣的比菠蘿貴,那麼鳳梨和菠蘿有什麼區別呢?
鳳梨其實也是菠蘿的一種,二者屬於一個物種,但是鳳梨中菠蘿中比較特殊的品種,二者的差別如下:
菠蘿的葉子扎手,在其邊緣有小齒輪,菠蘿的果實偏大、偏圓,皮一般爲橙黃色。打開後有很濃厚的甜香味,果肉比較硬。菠蘿外皮上有很多小孔洞,食用之前需要用特殊的工具去除內刺,爲了避免刺口,食用前需要用鹽水浸泡1小時左右。
鳳梨的葉子不扎手,鳳梨的葉子沒有小齒輪,鳳梨看上去都是修長型,外皮多爲綠色。它的果肉柔軟,有一種清淡的甜香味。鳳梨沒有小孔洞,食用前只需要清除外皮即可食用。另外,鳳梨的價格一般比菠蘿要貴一些。
二者在營養成分上非常類似,無法判定哪種營養價值更高,建議選擇自己喜歡吃的即可。
鳳梨和菠蘿在生物學上屬於同一種水果,即使他們的外形、口感有所不同,但是兩者中含有的營養物質是差不多的,鳳梨和菠蘿均含有果糖、葡萄糖、有機酸、檸檬酸、維生素B、維生素C、蛋白質、纖維素以及多種微量元素等,所以無法比較它們哪個營養價值更高,根據自己的喜好食用即可。
因爲鳳梨中的菠蘿蛋白酶成分含量少。
正常的菠蘿吃之前要用鹽水泡,是因爲菠蘿中含有一種菠蘿蛋白酶,會刺激我們口腔粘膜和嘴脣皮膚,繼而產生微麻刺痛的感覺,讓人感覺“扎嘴”,而用鹽浸泡可以抑制菠蘿酶的活性,減少口腔不適。
但鳳梨中的菠蘿蛋白酶成分含量少,對於大部分人羣來說,食用前無需用鹽水泡也可以吃。但若是過敏體質人羣,最好還是泡一泡再吃鳳梨。
鳳梨中含有較爲豐富的有機酸成分,食用過多不僅容易刺激口腔,導致牙齒痠軟,而且還會促使胃液分泌,刺激胃腸壁,引起腸胃不適症狀,一般建議一次吃200-250克左右即可。
在空腹狀態下,人體的胃液濃度本來就比較高,空腹食用菠蘿則更會刺激胃酸過多分泌,從而容易引起胃反酸、胃潰瘍等不適。
鳳梨中含有較多的糖類物質,是一種升糖指數比較高的水果,糖尿病患者不宜過多食用,否則容易造成血糖波動。
鳳梨中含有豐富的膳食纖維和有機酸成分,對腸胃的刺激性比較大,腸胃不好的人最好不要過多食用,否則容易引起胃痛、拉肚子等腸胃反應。
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