山藥如何保存 山藥斷了還可以保存多久
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今天超市的山藥打折,於是我就買了很多山藥回來,但是又怕它會壞掉,想請問一下山藥要如何保存好?
山藥最常用的保存方法就是低溫保存,如果氣候比較溫暖,它就會開始長芽,雖然長芽後並沒有什麼危害,但會消耗其養分,降低它的營養價值。一般要先把它放到向陽處見一下光,將表面的水分曬乾。之後用報紙將其包住,外面在用袋子套上,放到冷藏室中進行保存。這樣可以防止其表皮變黑,等到想吃的時候再取出就可以了。
買回山藥後,將山藥去皮切塊後按照每次的食用量用塑膠袋進行分裝,分裝後要立即放入冰箱上層進行急速冷凍。
在食用時,待水燒開即直接下鍋即可,無須解凍,這樣既方便又能確保山藥品質。
如果冰箱裏沒有空間存放,也可以將它保存在陰涼通風的環境裏,道理是一樣的,都是依靠低溫抑制它的生長。另外,如果存儲的地方比較溼潤,也容易使它發芽,因此一定要保持乾燥。這種方法保存雖然效果也不錯,但畢竟不是專門的冷凍設備,環境溼度也不好把控,因此只能儲存10天的時間,時間一長還是會發黑的。
山藥發黑的主要原因還是切口發生氧化,因此想要更長久的進行儲存,一定要讓切口接觸不到空氣。可以將其折斷後,在切口處用米酒浸泡一下,之後用吹風機將其吹乾,這樣就能促使傷口癒合。之後用餐巾紙將它包好,放到陰涼的地方,可以保存好幾個月的時間。
山藥從中間斷掉之後一般還可以保存3-7天。
山藥斷了之後可以將其放入冰箱進行冷藏保存,或將斷口用保鮮膜封口,然後將其放在陰涼乾燥的地方。建議儘快食用,不要存放過久,以免影響口感。
山藥如何保存
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