螃蟹吃多大的性價比最高 一隻螃蟹可食用部分多少克
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螃蟹富含蛋白質,味道鮮甜好吃,但是價格較貴,不知道去市場買多大的螃蟹性價比最高呢?
想吃得划算,就吃小一點的。
吃螃蟹單看重量自然越大越好,但是價格也會是我們選大閘蟹的考慮之一,這四種陽澄湖大閘蟹的參考價爲:2兩母蟹45元每隻,2.5兩母蟹68元每隻,3.6兩公蟹75元每隻,4.2兩公蟹128元每隻。
而它們可食用部分的單價則爲:
2兩母蟹1.6元/克
2.5兩母蟹2.0元/克
3.6兩公蟹1.8元/克
4.2兩公蟹2.2元/克
公螃蟹和母螃蟹價格略有區別,不過總體是螃蟹越重性價比越低,6兩的公蟹,差不多是5.1元/克,如果想吃上100克這個等級的大閘蟹肉,你需要花費大概510元。
所以,想吃得划算,就吃小一點的。如果不用考慮價格,當然大個頭的看起來更漂亮,送人更大氣,吃起來也更暢快,豐儉由人,看你自己情況咯。
大閘蟹蒸熟後重量會減輕約15.5%,可食用部分爲生鮮大閘蟹淨重的25%左右,如一隻200克的大閘蟹,可食用部分大約50克,是真的不多。
蟹腿和蟹鉗。
蟹腿千萬不要扔,30%的肉都在這裏,每隻蟹腿看似一丁點肉,不過8只蟹腿2個鉗子,全拆完也是非常可觀的一筆肉啊。一隻大閘蟹的可食用部分,可能有超過30%是蟹腿蟹鉗貢獻的!而且公蟹還有兩支大蟹鉗,儲肉更是豐富,蟹腿蟹鉗佔比量甚至超過50%。
用剪刀剪掉8支蟹腿和兩支蟹鉗,稍微放涼一點,裏邊的肉用工具或者更細一點的蟹腿一推,就出來了。而且剪掉蟹腿、蟹鉗後,蟹鬥處理起來也會更方便。
從蟹殼“屁股”處的縫隙入手,輕輕一掰,一隻大閘蟹就開了,不用工具也可以辦到。蟹鬥裏都是實打實的肉啊,撇掉不能吃的部分,將可食用部分分別一一拆解。
蟹腮是螃蟹的呼吸系統,會積累一些寄生蟲,是螃蟹身體中最髒的地方。螃蟹是雜食性的動物,會食用小魚蝦、水下腐爛物等也很髒的,食用時需挑掉。蟹腸是蟹胃和肚臍相連接的管道,蟹心和蟹胃相連,都是寄生蟲寄生的主要區域之一,需要扔掉。
對於吃蟹黨來說,蟹膏、蟹黃是重頭戲,雌蟹蟹黃澄黃流心,一口吸入,鮮香濃郁直衝腦門;雄蟹蟹膏雪白黏稠,腥中帶着絲絲甜,讓人驚呼。多少人吃大閘蟹爲的就是這一小口。
把大閘蟹身上任何可以捕捉到的蟹肉統統拆掉,一點不要浪費。
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