蒸冬棗的營養價值及功效與作用 蒸冬棗吃多了會怎樣
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冬棗是很多人都知道的一種水果,蒸冬棗是製作冬棗的方法,那麼蒸冬棗的營養價值及功效與作用呢?
冬棗果實還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素,有保持毛細血管暢通、防止血管壁脆性增加的功能,對於高血壓、動脈粥樣硬化病症有療效。營養價值爲百果之冠,有"百果王"之稱。沾化冬棗含糖量34%,含酸量0.47%,含維生素C303mg/100g。冬棗鮮食可口、皮脆、肉質細嫩品質極佳,是至今北方落葉果樹中的高檔鮮食品種;成熟後落在地上能開裂;汁多無渣,甘甜清香;可溶性固形物35-38%,肉厚核小,可食率達96.1%。
冬棗糖分很多,吃多了會導致消化不良,還會有肥胖的問題。過多食用大棗會引起胃酸過多和腹脹。腐爛的大棗在微生物的作用下會產生果酸和甲醇,人吃了爛棗會出現頭暈、視力障礙等中毒反應,重者可危及生命,所以要引起注意。
冬棗具有軟化血管的功效。冬棗中含有多種維生素和礦物質,可以軟化血管,保持血管暢通,對於高血壓,動脈粥狀硬化等疾病都有一定療效。
冬棗比較黏膩,在胃內消化比較慢,大量的食用容易在胃內積累,引起消化不良,時間長了容易形成胃部結石。
小腹脹滿、大便乾燥的病人一定不要吃太多冬棗,因爲經常咳痰,胸中有脹滿感,平時總感覺身體疲憊,食慾不振的病人。
冬棗的熱量並不是很高,每100克的冬棗所含有的熱量僅爲105大卡,尤其是蒸的時候不會增加熱量,所以食用冬棗不用擔心會長胖的問題。而且冬棗的含糖量也比較低,是所有棗類裏面最低的。
1.把棗倒到盆子裏,用清水洗乾淨。
2.因爲是用杆子在樹上打下來的,所以難免有壞的,把壞的棗挑除去。
3.把棗放入蒸籠裏。
4.用手顛動蒸籠,把水分控幹。
5.鍋內倒水,把蒸籠放在鍋上。
6.蓋上鍋蓋。
7.在鍋內蒸半個小時後,拿下來蒸籠。
8.拿下蒸籠。
9.把蒸籠裏色澤飽滿的棗,挑選在盤子。
10.然後放入冰箱,想吃的時候直接吃就可以。
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