常溫狀態下放了三天的火鍋底料可以吃嗎 火鍋底料打開後怎麼保存
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家裏有一包火鍋底料沒有吃完,忘記放冰箱了,在常溫狀態下放了3天了,請問這樣的火鍋底料還可以吃嗎?
一般是可以吃的。
一般火鍋底料中含有較多的牛油,保存時間比較長,其保質期在半個月左右,常溫狀態下放三天一般是可以食用的,並不會變質變味,但是若是室溫比較高或者是保存不當,火鍋底料已經融化變味的話,那麼就不能再繼續食用了。
家中陰涼處或冰箱皆可。
裝入塑料袋裏密封好,放入冰箱冷凍室凍成冰塊可以長時間保存。但要注意時間,超過半個月後最好不要再實用,火鍋底料也是有保質期的,時間一長,湯料裏面會生成大量的有害物質,食用後對人的健康有影響。
火鍋還是當時做當時吃是最好的,二次進行加熱會有很多的毒素,味道上面也是會有很大的差別,其保存時間最好不要超過兩天,否則很可能會發生變質,而已經變質的火鍋底料是不建議再吃的,否則很容易引起身體不適。
步驟:
1、菜油先煉熟;牛油切成小塊;郫縣豆瓣剁細;幹辣椒入沸水鍋中煮約2分鐘後,撈出絞成茸,即成餈粑辣椒;生薑拍破;大蒜去皮剝成瓣;大蔥挽結;冰糖敲碎;八角、三奈、桂皮掰成小塊;草果拍破。
2、炒鍋置中火上,炙鍋後倒入菜油燒熱,放入牛油熬化,投入生薑、蒜瓣、蔥結爆香,接着下入郫縣豆瓣和餈粑辣椒。
3、轉用小火慢慢炒約1~1.5小時,至豆瓣水氣炒幹、香氣四溢且辣椒微微發白時,揀出鍋中蔥結不用;隨即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香葉、香草、公丁香等。
4、繼續用小火炒約15~20分鐘。
5、至鍋中香料色澤變深時,下入冰糖、醪糟汁。
6、用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸發,這時將鍋端離火口,加蓋焐至鍋中原料冷卻,即成火鍋底料。
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