隔夜蘋果能吃嗎 蘋果切開多久不能吃
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蘋果是營養價值較高的水果,民間常有一天一個蘋果,疾病遠離我的說法,但是晚上吃蘋果,有時候放着就吃不完了,不知道放了一夜之後,這蘋果還能不能繼續吃呢?
完整蘋果可以吃,切開蘋果不建議吃。
將完整蘋果放進真空袋中,隔絕空氣,放進冰箱冷藏室裏,這樣就能延長保鮮時間,一般可以放一個月左右,第二天是還能吃的,但是隔夜放置的削皮或切開的蘋果會出現變色現象,如果沒有放冰箱的話,就不能吃,以免變質或沾上不潔物質,繼續食用對健康不利。
沒變質的話,將表層變色部分削掉就能吃。
切開的蘋果發生酶促褐變反應後表面會變成褐色,影響食物的外觀,表層的部分營養成分有所降低,但是對身體基本沒有什麼作用,所以短時間內切開的蘋果,被氧化的部分是可以食用的,不會對人體有影響,只是口感不好。但是如果蘋果放置在空氣中的時間較長,表面的氧化分解作用加劇,果膠和營養物質進一步分解,容易使果肉變質,產生對身體有害的物質,所以較長時間氧化的蘋果不能吃。所以切開的蘋果,被氧化的部分短時間內可以吃,時間長的儘量不要吃。
從營養的角度來說切開的蘋果最好在當天吃完,不要留到第二天。切開的蘋果若削皮、切塊、鹽水浸泡後冷藏,隔天再吃營養迴流失一半。一半來說切開的水果與空氣接觸的面積越大,營養元素流失的越多,而且口感也會變差。
切好的水果最好在15到20分鐘內吃完,這樣才能最大限度的保留水果的營養價值。
切好的蘋果如果想長時間保持不變色可在蘋果果肉上噴一些檸檬汁,這樣處理過後的蘋果可保持幾個小時不變色。
切好的蘋果如果一時半會兒不吃的話可以放進保鮮盒後冷藏保存,冷藏前可先用淡鹽水浸泡一會,避免氧化變黑。
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