冬天喝什麼湯最好
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冬天天氣寒冷,空氣乾燥,人的免疫力也會有所下降,很容易患病,湯食是保健養生的最佳食物,那麼這冬天喝什麼湯最好?
食材:生薑,紅糖,大棗,清水。
做法:將10顆紅棗和一小塊生薑洗乾淨;紅棗去核,生薑切片,和兩大碗冷水放入鍋中,大火煮開後,小火再煮10分鐘;加入約20克紅糖,攪勻即可。
功效:生薑和大棗都有溫中散寒、回陽通脈、補血正氣的功效。飲用紅糖姜棗湯後能促使血管擴張,全身有溫熱感,非常有利於寒性體質驅寒治感冒,對女性經期的小腹發寒也有溫暖效果。
食材:豬肚,胡椒,山藥,食鹽,料酒等。
做法:將一整隻豬肚洗淨,50克新鮮胡椒搗碎後塞進豬肚內,擰緊豬肚口,煲1.5小時左右。等湯稠肚熟時,放入200克去皮切塊的山藥,將豬肚撈起切成肚絲,再放進湯內同燉20分鐘,加入食鹽料酒即可食用。
功效:胡椒性子溫熱,溫中散寒;豬肚健胃養胃,散寒止咳。如果感冒後覺得脾胃虛寒,胃納不佳,手腳冰涼,快喝胡椒豬肚湯吧。
食材:乾薑,羊肉,肉桂,蔥花,食鹽,花椒麪等。
做法:羊肉150克切塊,與30克拍碎的乾薑、15克肉桂共燉至肉爛,調入鹽、蔥花、花椒麪,趁熱吃肉喝湯即可。
功效:羊肉營養豐富,貧血、氣血兩虛等虛寒病症均有很大裨益。乾薑是生薑烘乾後的成品。比生薑多了溫暖脾陽的作用,要是你陽虛怕冷、脘腹冷痛、四肢不溫最好用乾薑。另外,肉桂有補元陽、暖脾胃、通血脈、散寒氣的功用,將乾薑、肉桂與羊肉一起做成藥膳湯水,更有利於祛寒治感冒。
食材:黃芪,黨蔘,牛肉,姜,蔥,料酒,食鹽,胡椒粉等。
做法:將黃芪、黨蔘各12克洗淨,放在雙層紗布袋內封住口做成中藥包;牛肉洗淨切塊煮去血水,與中藥包和姜、蔥大火煮開,撇去浮沫;加料酒,小火燉兩小時;最後加入少許鹽和胡椒粉即可。
功效:中醫認爲,人體中的“氣”具有調節人體體溫和控制毛孔開闔的功能,因此“氣虛”時,機體調節體溫的能力減弱,會出現怕冷、愛出虛汗的症狀。出汗時如果被冷風一吹,就更容易感冒,康復的時間也比別人長。這款湯水中的黃芪能補氣昇陽、固表止汗,黨蔘有健脾補肺、益氣養血生津的功效,牛肉則有補中益氣,強健筋骨的功效。
食材:豬瘦肉,太子參,百合,羅漢果,食鹽,料酒等。
做法:豬瘦肉150克切塊洗淨備用;太子參50克、百合50克與半個羅漢果洗淨,放入砂鍋內,加清水兩大碗武火煮滾後,放入瘦肉,改文火煲一小時,加鹽和料酒即可。
功效:百合有清潤肺燥的功效,太子參更能補氣益中、益肺生津。加入止咳化痰的羅漢果後,整款湯水的口感趨向清甜,是非常有名的粵菜防治感冒湯水,對感冒後的乾咳特別有效。
食材:雪梨,南杏仁,豬瘦肉,食鹽等。
做法:雪梨一隻去皮切塊,與15粒南杏仁、50克瘦豬肉片同煲40分鐘即可。
功效:雪梨潤肺止咳,化解初冬乾燥空氣引發的呼吸道不適;杏仁不但宣肺止痰、止咳定喘,還富含蛋白質、脂肪、多種維生素及礦物質等。與低脂高蛋白的瘦肉共同煮成湯,可以增強抵抗力,幫你在冬天遠離感冒襲擊。
食材:文蛤200克,豆腐1塊,姜1/2塊,香蔥、鹽、胡椒粉適量。
做法:
1.文蛤洗淨(用水先養着),嫩豆腐一塊(用鹽水先泡,泡3-5分鐘後切丁,薑片、蔥花、蔥段洗淨切後待用。
2.起鍋點火,放入清水和薑片,待水燒半開後,丟入文蛤放入鍋中。
3.開後放豆腐,煮1分鐘,放入料酒、胡椒粉、鹽調味,出鍋撒上香蔥末即可。
食材:南瓜、海帶、瘦肉。
做法:
1.南瓜老的須去皮、去瓤及籽仁,嫩的不用去皮及其他,只須洗淨切件。
2.海帶先浸軟切段,瘦肉原件洗淨,一齊煲三小時,湯清甜,瓜肉香滑。
材料:黃豆50公克,排骨300公克,老薑30公克,水600㏄,鹽1小匙。
做法:
1.黃豆泡水放隔夜,取出瀝乾備用。
2.將排骨剁小塊,放入滾水汆燙後撈出備用。
3.老薑去皮切片備用。
4.將作法1~3的所有食材、水和調味料,放入電子鍋內鍋,按下「煮飯」鍵,煮至開關跳起,掀開鍋蓋撈出薑片即可。
食材:豬肺一個、光杏仁、百合、蜜棗六枚。
做法:
1.豬肺買回來後,用水喉套入豬肺氣門,放入清水充滿整個肺臟,沖水將內臟血液雜物至乾淨。
2.將整個豬肺放入瓦煲,加上各藥物,煲三至四小時,將豬肺切塊,加調味,上碟作菜,湯另飲。
食材:赤靈芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陳皮1/4個、去核紅棗數粒、羅漢果1/4個、雞1只。
做法:
1.雞去皮洗淨,出水,備用,陳皮浸軟去果瓤。
2.鍋中放適量的水,水滾後放入雞及放入其它材料,煲1小時45分鐘,放入桂元肉煲十五分鐘,即可調味飲用。
特點:增強免疫力,調節分泌,防止衰老。
貼士:靈芝不用洗,會將面上的孢子粉洗去。其它的藥材可以用水沖洗一下。
食材:豬蹄,黃豆,雞精,食鹽等。
做法:
1.豬蹄洗淨剁成小塊。鍋中放冷水,豬蹄,大火燒開,此時湯水渾濁,且有浮沫。連湯帶豬蹄一起倒入冷水中,將豬蹄沖洗乾淨,放回鍋內。
2.乾淨豬蹄加冷水大火燒開後,換中火,燉一小時到一個半小時,中間放泡好的黃豆。
3.用筷子戳豬蹄,戳得動就是爛了。加鹽或雞精,完成!
食材:豬小排、蓮藕各500克、姜1塊、鹽、米酒。
製法:
1.蓮藕先用刀平拍,讓藕肉鬆散,再切滾刀,然後用鹽醃一下,待用。
2.把洗淨斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開,用勺撇去血泡,加拍過的生薑一塊,再開鍋時加藕一起燉,直到熟。
3.根據自己口味,調一下鹹淡,燉出來的藕湯,有蓮藕的甜香味。
食材:黑魚2條,蔥(分蔥段和蔥花),火腿150克,姜、鹽、料酒、胡椒粉。
做法:
1.將魚洗淨切塊,控幹水分,備用。蔥切段,薑切片備用。
2.將鍋燒熱,用湯匙挖取一匙豬油(固態),然後再加入兩匙植物油(菜油),等充分混合,加熱到七分熱左右後,將魚和蔥姜一同倒入鍋內煎炸一分鐘,慢慢翻動魚塊,這樣不會弄破魚皮。
3.然後加入適量開水,注意,是開水,而不是冷水,這樣可以將魚中蛋白充分溶解。
4.改中火燉個20分鐘,然後揭鍋放入適量鹽和味精(最好不要使用雞精)
食材:腐竹4兩,百合4兩,淮山2兩,瘦肉1斤,陳皮1兩。
做法:
1.先將所有的材料洗淨,腐竹須先泡水;瘦肉切大塊,放入滾水中去血水和腥味。
2.在鍋中放入八分滿的水,放入陳皮,待水滾後再放入所有材料,以大火煮約20分鐘後,再轉爲小火,燉煮約1小時。
特點:高纖組合最燃脂,也能解除久咳煩惱。
食材:核桃2兩,蓮藕1斤,蓮子2兩,栗子8兩,陳皮1片,紅棗10粒。
做法:先將所有的材料洗淨,蓮藕切成大塊,紅棗去核,蓮子去芯;在鍋中放入八分滿的水,放入陳皮,待水煮滾後,再放入所有材料,以大火煮約20分鐘後,再轉爲小火,繼續煮約1小時完成。
特點:補血補氣催代謝,更有美顏效果。
食材:大豆芽1斤,排骨5塊,姜2片,馬蹄10個。
做法:
1.將所有的材料洗淨,準備1塊老薑,切2片備用。
2.番茄去蒂之後,切成大塊;排骨放入滾水氽燙片刻,取出備用。
3.在鍋中放入八分滿的水,待水滾後再放入所有材料,以大火煮約10分鐘後,轉爲小火,燉煮約40分鐘。
特點:味道清淡的減肥湯。
食材:青蘿蔔1個,胡蘿蔔2個,蓮子2兩,芡實1兩,紅棗5粒,沙蔘5錢,百合1兩。
做法:先將所有的材料洗淨,青、胡蘿蔔削去外皮,切大塊;在鍋中放入八分滿的水,待水開後,再放入所有材料,以大火煮約20分鐘後,再轉爲小火,繼續煮約1小時即完成。
特點:健脾滋養、強身助代謝。
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