雞汁是什麼調料怎麼用 雞汁有什麼營養
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我們在烹飪菜餚的時候,需要用到很多的調味料,除了常見的食鹽,雞精,醋等等,雞汁也是一種用的比較多的,那麼雞汁是什麼調料怎麼用呢?
雞汁是一種汁狀的複合調味料,是用磨碎的雞肉、雞骨或者是用濃縮的提煉物等輔料爲原料製作而成的,有的雞汁裏面還會增添一些香辛料、食用香料等增香劑,具有非常濃郁的鮮味和香味,而且它保留有雞肉原有的肉脂味,就像是傳統清燉的濃湯一樣,可以很好的幫助提升菜餚的味道,很適合煎、炒、燜、蒸、煮等烹飪製作。
1.雞汁裏面含有的蛋白質含量是比較高的,而且這些蛋白質也是非常容易被身體吸收和利用,所以能夠很好的增強體力,有強身健體的作用。
2.雞汁裏面還含有多種微量元素和維生素,像鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。
3.雞汁裏面含有比較豐富的鉀硫酸氨基酸,能夠很好的滋補身體,雞汁裏面含有的維生素A含量是要比其他的肉汁多,而且甚至是比一些蔬菜或者肝臟都是要高很多。
材料:金針菇150克、香蔥一小把、蠔油一大勺、鹽小半勺、雞汁一小勺、五香粉適量、水適量、食用油適量。
做法:
1、首先將金針菇洗乾淨,然後控幹水分,將香蔥切成蔥花,蔥白要放到一邊。
2、在鍋裏面倒入熱油,燒熱了,然後是倒入蔥白進行爆香。
3、然後倒入金針菇、蠔油、鹽、雞汁,進行炒翻,然後加入適量的水和五香粉繼續炒翻,直到湯汁變得濃稠起來。
4、等到金針菇熟透裝盤,如果喜歡吃蔥香味,就可以在上面撒上一些蔥花。
材料:土豆2個、黃油1湯匙(15g)、牛奶1湯匙(15ml)、鹽1/2茶匙(3g)、雞汁100ml、黑胡椒1/2茶匙(3g)、海苔2片。
做法:
1、將海苔洗幹煎碎,然後將土豆去皮,並且洗乾淨,切成大塊。
2、蒸熟之後放入到大碗裏面,可以用湯匙壓成泥。
3、在土豆泥裏面加入牛奶、鹽和黃油,黃油一定要融化了,然後畫圈攪拌。
4、攪拌之後,加入雞汁和黑胡椒粉進行調味,然後攪拌均勻了,並且撒上碎海苔就製作完成了。
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