烤奧爾良雞翅怎麼醃製 烤雞翅的醬料怎麼調
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奧爾良烤翅是很多小朋友喜愛的一種食物,吃起來口感鮮嫩,很是美味,家裏有烤箱的平時自己也可以買材料在家裏做這道美味,那麼烤奧爾良雞翅怎麼醃製呢?
準備幾個雞翅,再準備一些奧爾良烤肉料,燒烤料,料酒,醬油,蒜,食用油以及鹽,先把烤翅浸泡一下,血水泡出來以後清洗乾淨,上面劃一些口子,這樣可以讓醃料更好的進入到內部,大蒜清洗乾淨以後切碎,然後再放進碗裏面,加入適量的料酒,醬油以及奧爾良烤肉料,把雞翅放進去抓均勻,醃製二十幾分鐘左右,然後就可以在雞翅上面刷上一層油,再撒一些燒烤料粉,放到烤箱裏面烤制就可以了。
準備一些番茄醬,生薑粉,生粉,五香粉,花椒粉,黑胡椒粉,紅酒,雞精,糖,老抽,生抽,把這些材料全部準備好,然後混合在一起攪拌均勻,然後再放到冰箱保溫室裏面冷藏一個晚上,差不多就可以了,醃製好以後就可以開始烤制,放到烤箱裏面烤十幾分鍾到20分鐘左右就好了,味道是相當不錯的。
準備一些雞翅根,一些醃料,雞翅根清洗乾淨以後,橫着劃一刀,把皮往上翻起來,然後用一些調料醃製一下,需要先按摩10分鐘左右,然後再放進冰箱裏面一晚,烤盤上面先鋪上錫紙,在雞翅根骨頭上面包一些錫紙,這樣可以避免烤糊,然後就放在烤盤上面加入一些醃料,烤箱調220度預熱,然後再放進去烤20分鐘,醃製的時間越長就越入味,還需要注意雞翅根部要包一些錫紙,這樣吃起來才更加方便。
奧爾良雞翅的熱量還是比較高的,大概100克里面有117大卡的熱量,裏面還含有膽固醇,碳水化合物,膳食纖維,脂肪以及蛋白質。
1.烹製雞翅時,多用雞膀(翅尖斬下,供煮湯用)。宜烤、滷、燒、醬。如:烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅。也可做湯用。如:冬菇雞翅湯。膀尖適用於滷、醬、制湯等菜餚。
2.烹調翅膀肉時,應以慢火燒煮,才能發出香濃的味道,而成膠原等有效的成分,也必須以長時間燒煮纔可溶化。
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