餛飩的湯底怎麼做好吃 餛飩吃了有什麼好處
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餛飩是用麪皮包上肉餡做成的一種麪食,製作簡單,吃起來也是很美味的,餛飩的吃法主要是加湯煮着吃,那麼餛飩的湯底怎麼做好吃呢?
準備一個碗,裏面加入適量的醋,香油,紫菜,蔥末,胡椒粉,蝦皮,味精,醬油以及鹽,然後再準備一些開水,倒在裏面把調料化開,再把煮好的餛飩裝進去就可以吃了,味道不錯。
準備一些豬棒骨,雞架,放到鍋裏面清洗乾淨,然後把血水去除,放進湯鍋裏面加一些水,用大火燒開,然後再改成小火熬煮4個小時,去雜質過濾乾淨,清湯可以留下來備用。
餛飩裏面所含有的營養價值還是非常高的,含有脂肪酸以及蛋白質,能夠讓鐵元素吸收變得更好,讓貧血問題得到改善,餛飩皮是用麪粉製作而成的,裏面含有礦物質,維生素,碳水化合物以及蛋白質,能夠達到養心益腎,健脾厚腸作用,止渴除煩的效果也很好,還可以保護心腦血管系統疾病,可以輔助治療泌尿系統疾病,所以適當的吃一些餛飩還是非常不錯的。
1.選購新鮮蔬菜,可以是芹菜,白菜等等.芹菜要莖,白菜要幫,大蔥一根,要夠大。
2.鮮肉,牛羊豬都行.不過,具體是豬肉的要肥瘦3:7.菜肉比也是3:7。只有這樣的纔會好吃。
3.肉要細碎,菜也要細碎,攪拌要向一個方向,直到看見所有的肥肉變化成絲狀即可。
4.至於配料,多半自選,雞精,香油,蠔油,五香粉,鹽等適量,注意不要加水。
1.麪粉加涼水、一點鹼和成麪糰,將整塊面分成不超過二吋見方之小塊加乾麪粉,儘量擀開,但至一定程度就擀不薄了。
2.這時以玉米澱粉取代麪粉,就可擀至隨意所需的厚度,擀成薄皮,切成6CM見方的片。
3.和麪的時候最好放個雞蛋在裏面,面不要太軟,要比擀麪條要薄.擀到合適的時候把擀麪棍從中抽出來,用刀把面切成8公分寬再把麪皮撣開,一條一條羅好,用刀再切就可以了。
4.抽擀麪棍前要在面上多撒乾麪粉,防止粘連。
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