自釀葡萄酒中毒症狀
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葡萄是大家都喜歡吃的一種秋季水果,但是葡萄十分嬌嫩,稍不注意就會腐敗變質,很多人都有自釀葡萄酒的習慣,但是這自制的葡萄酒卻不是很安全,經常有喝自釀葡萄酒中毒的現象,那麼這自釀葡萄酒中毒都有哪些症狀呢?又該如何治療呢?
中毒早期呈酒醉狀態,出現頭昏、頭痛、乏力、嗜睡或失眠症狀,很少出現乙醇中毒時的欣快感;嚴重者出現譫妄、意識模糊、昏迷等。雙眼可有疼痛、視物模糊或複視,視力突然下降、甚至失明;眼底檢查可見視網膜充血、出血、視神經乳頭水腫等。
食用自釀葡萄酒中毒,無論是細菌性中毒還是甲醇中毒,在急性處理時期都需進行洗胃驅毒,用筷子或勺子刺激咽部,引起反胃,嘔吐後用溫水反覆清洗,在服用適量維生素C食物,促進甲醇代謝。
食用自釀葡萄酒中毒系甲醇中毒,這類物質在體內代緩慢,在進行急性處理後需及時就醫,對症治療,如:酸中毒以碳酸氫鈉靜脈滴注,嚴重昏迷者處以血液透析,眼睛症狀需用甘露醇治療,再服用適量葉酸可促進甲醇轉化爲二氧化碳和水。
葡萄皮中含有很多的果膠和甲醇,果膠在經過發酵之後也會生成大量的甲醇,很多自釀的葡萄酒都甲醇超標,含量過高或食用過多都可引起甲醇中毒。
葡萄人喜歡吃,菌類也喜歡吃,葡萄汁能發酵爲葡萄酒,爲酵母菌提供了營養來源,同時也是其他厭氧菌優良培養基,對釀酒容器消毒殺菌不徹底,很容易導致其他毒害菌類大量繁殖,食用可中毒。
1.自釀葡萄酒需去除葡萄皮和葡萄籽,減少甲醇含量,以防中毒。
2.自釀葡萄酒需仔細清除容器和葡萄皮的菌類,以免雜菌繁殖過多,引起菌性中毒。
3.自釀葡萄酒雖好喝,但是並不是人們所想的那樣綠色安全,飲用需嚴格控制量。
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