鷹嘴豆不能和什麼同時吃 鷹嘴豆哪些人不能吃
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鷹嘴豆原產於亞洲西部,我國鷹嘴豆主要分佈於新疆。鷹嘴豆是高營養價值的豆類鷹,它在補血、補鈣等方面作用明顯,那麼鷹嘴豆不能和什麼同時吃?
鷹嘴豆富含植酸,而酸奶富含鈣質,這兩種東西一同吃會影響鈣質的消化吸收。
大家都知道,我們常吃的芹菜裏面含有大量的膳食纖維,如果它和鷹嘴豆同時食用的話,鷹嘴豆裏面的鐵元素會被芹菜裏面的膳食纖維破壞,這樣就降低了鷹嘴豆的功效。
菠菜裏面有草酸,如果它和鷹嘴豆同時食用的話,菠菜裏面的草酸會和鷹嘴豆裏面的鈣質形成草酸鈣,從而引起消化不良的症狀,多次食用還會增加結石的危險。
蕨菜裏面含有維生素B1分解酶,如果鷹嘴豆和蕨菜同時吃的話,蕨菜就會分解掉鷹嘴豆裏面的維生素B1,從而大大影響鷹嘴豆的功效。
有痛風的朋友去醫院看病的時候,醫生會告訴我們在平常要少吃一下豆類的食物,這是因爲有些豆類裏面含有嘌呤,鷹嘴豆就是其中一種,痛風的朋友吃了鷹嘴豆以後,就導致症狀加重,還有提醒尿酸高的朋友,也要少食用鷹嘴豆。
鷹嘴豆裏面的微量元素會讓我們身體內的胰島素活性減少,如果低血糖的朋友吃了鷹嘴豆的話,會加重病情,因此低血糖的朋友要慎食鷹嘴豆。
材料:鷹嘴豆1杯(事先泡好煮熟)蒜瓣2顆,檸檬兩個(榨汁),鹽,芝麻醬20g,橄欖油100g,香菜,辣椒粉
做法:將鷹嘴豆、蒜瓣、檸檬汁、芝麻醬和鹽等一起倒入食物攪拌機打成泥狀;倒入盤中淋上橄欖油,撒上適量香菜碎葉及辣椒粉即可。
材料:南瓜、鷹嘴豆(泡好煮熟)、扁豆、白蘑菇、牛肉湯
做法:將南瓜切成小塊,白蘑菇切片,扁豆切成小段;將所有蔬菜用油翻炒幾下後加入水。牛肉湯和鷹嘴豆煮燉;出鍋前放入適量的鹽和胡椒粉即可。
材料:鷹嘴豆1把,紅蘿蔔1條,馬蹄200克,哈密大棗10幾個,胡椒粒10幾個,羊腿,鹽,香菜
做法:鷹嘴豆一把,泡水一晚上(這豆有大小之分。越大越粉。不過泡的時間就長,小的泡幾小時就行了)。紅蘿蔔一條,馬蹄四兩。哈密大棗,胡椒粒十幾個和羊腿放砂鍋中煲兩小時左右。調入鹽和香菜碎。
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