黃豆泡發要多久 泡過的黃豆煮熟要多久
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黃豆是一種人人都能吃的健康糧食,能夠烹飪很多種食物,對於人體的健康也是比較好的食物,但是在製作食物的時候,黃豆需要的前提就是泡發,那麼黃豆泡發要多久呢?泡過的黃豆煮熟要多久呢?
室溫情況下一般浸泡12小時左右。
黃豆在室溫20~25攝氏度的溫度下浸泡,一般泡個12小時左右就可以泡發。但若是在夏季,室溫平均溫度比較高的時候,不建議泡這麼久,溫度高容易導致細菌過度繁殖,而使黃豆變質走味,所以夏季比較建議放在冰箱泡發,但是由於冰箱溫度低一些,所以泡發時間需要適當延長,大約泡個18小時即可。
5~15分鐘左右
泡過的黃豆經過吸水膨脹,是比較容易熟的,一般來說只要是泡過的黃豆,放在普通鍋中,在大火的煮之下大約15分鐘就可以熟,若是用高壓鍋煮,通過加壓是更容易讓黃豆煮熟的,大約只要5-8分鐘即可。
涼拌黃豆:將泡發的黃豆煮熟,然後將洋蔥、小米椒、大蒜等配料切好和黃豆放在一起,加入醋鹽糖油等調味料,翻拌均勻即可。
豆漿:將泡發的黃豆放入豆漿機中,加入適量的冰糖和溫水,然後就讓豆漿機開始工作,工作結束後即可。
可以的。
黃豆不泡發也是可以燉的,只要是黃豆熟了就可以食用,泡發只是一種烹飪製作上的流程,更方便製作食物而已,會讓黃豆的口感和味道更佳。不泡發的黃豆用來燉可能會導致燉不爛,食用起來其口感沒有泡發過後的黃豆那麼好,但是這也是根據個人飲食習慣來決定的。
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