春天吃什麼菜好
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春天是萬物復甦,百草重生,百花爭豔的季節,當然春天吃各種也是各種綠色蔬菜的時節,此時的蔬菜是最營養,最鮮嫩的,你知道春天吃什麼菜好嗎?
春季值得一吃的有韭菜。俗話說,韭菜有“春食則香,夏食則臭”之說。這時的韭菜嫩鮮,最好吃,而且韭菜有助陽補腎之效,春天吃有養陽之效。
春筍味甘,性寒,清熱化痰,和中潤腸,是春季的特色食物,春季吃春筍,可以促進腸胃蠕動,降糖降血脂,排毒養顏。
春季是各類過敏性疾病的高發季節。研究發現,萵筍中的某種物質可以抵抗春季因過敏而引發的鼻炎,緩解過敏病人的痛苦。春天常吃萵筍可有有效增強機體抵抗力,減少各種傳染病的發生。
春季吃香椿要趁早,春分時節的香椿,香味濃郁,鮮嫩清脆,口感和營養都是最好的,我國民間自古就有“食用香椿,不染雜病”之說,食用香椿可以開胃醒脾。
薺菜性涼,味甘淡,有春季常吃的野菜,在薺菜中含有含草酸、酒石酸、蘋果酸、延胡索酸、蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及胡蘿蔔素和多種維生素等,薺菜酸有明顯的止血作用。
馬蘭頭有紅梗和白梗之分,紅梗更具食療價值,馬蘭頭性平味甘,微寒,有養肝血,清肝血,清熱解毒的功效,春季養肝的首選野菜。
菊花腦是野菊花的嫩苗,性平,味甘微苦,有清肝明目,解毒清熱的作用,吃菊花腦涼拌,熱炒,煮湯都能吃,可有有效緩解春日上火等症狀。
蒲公英的嫩芽,微苦味甘,無毒副作用,有清熱解毒,強筋壯骨的功效,適合於肝炎轉氨酶升高,膽囊炎,赤眼,急性乳腺炎等患者,春季吃蒲公英,清肝火。
茵陳蒿味苦性平,微寒無毒,用茵陳蒿做菜,主要是吃其嫩苗,有促進肝細胞再生,促進膽汁排泄的功效,是不錯春季養肝食。
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