花青素含量高的水果
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花青素具有很好的養生保健功效,被譽爲“第七營養素”,很多保健的人士都注意到這種營養成分,但生活中哪些水果含有這種營養素呢?花青素含量高的水果有哪些呢?
部分葡萄中含有很高的花青素,但不是所有的葡萄都含有,僅僅侷限於顏色比較深的葡萄,比如:紅葡萄,紫葡萄和黑葡萄這三種葡萄的皮中含有大量的花青素,是目前商業提取花青素的主要原料。
花青素在不同的PH環境中呈現出不同的顏色,桑葚在生時是青色,在成熟之後呈紫紅色或紫黑色,成熟之後的桑葚中也含有大量的花青素。
藍莓味道酸甜,成熟之後的藍莓藍色很深,有的甚至偏向紫色。藍莓中花青素的含量很高,並且口感也比較好。
楊梅味道很酸,含有很多的植物酸,PH也比較低,花青素在這種環境中呈現出紫黑色,楊梅在成熟之後花青素的含量也很高。
花青素具有很好的養生保健功效,被譽爲“第七營養素”,很多保健的人士都注意到這種營養成分,但生活中哪些水果含有這種營養素呢?花青素含量高的水果有哪些呢?
無花果的外皮也是紫黑色,而且靠近外皮的那層果肉也帶有紫色,無花果中也含有很高的花青素,但是主要集中在無花果外皮上,果肉中含量比較低。
橙子和柚子都有黃色果肉和紅色果肉兩種,血橙中含有一定量的花青素,在維生素C和檸檬酸的作用下,花青素呈紅色,因此,被稱爲血橙,這類水果中花青素的含量不是很高。
山楂在成熟之後果皮也呈紫紅色,外皮中含有一定量的花青素,含量不如紫色和黑色的水果高。
1.花青素在酸性環境中呈紫色或紅色,在鹼性環境中呈藍色,因此,平時在選擇水果時選擇顏色較深的都含有一定量的花青素。
2.在目前所知道的食物中黑枸杞中的花青素的含量最高,並且也是最好吸收的一種,需大量補充花青素的人可選用黑枸杞。
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