冬天吃什麼好
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隨着冬季來臨,天氣變得越來越寒冷,身體上的小毛病也跟着多了起來,上火,手腳冰涼,經常感冒,皮膚乾燥都是冬季常會遇到的問題,而冬季又是最適合滋補的季節,日常飲食調理工作做好了,也就不用擔心這些小毛病會影響身體健康了,那麼冬天吃什麼好呢?
大多數“紅色食物”中都富含蛋白質,維生素,礦物質等元素,冬天多吃這類食物能夠幫助有效維護身體健康,提高身體免疫力,從而增強身體的禦寒能力,同時還能夠補氣益血,滋補身體,是冬季飲食養生的首選。
牛肉中的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,而且含有足夠的維生素B6和鐵元素,冬天常吃牛肉能夠有效提高機體抗病能力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而及時補充體力,提高抵抗力,還能補血養血,,暖胃補益,而且牛肉的脂肪含量低,但是富含亞油酸,這些潛在的抗氧化劑能夠起到養顏抗衰老的作用。
胡蘿蔔中除了含有大量的胡蘿蔔素之外,還含有包含丙氨酸在內的九種氨基酸和鈣,磷,鐵等礦物質,其中胡蘿蔔素在人體內可以迅速轉化成維生素A,具有促進機體正常生長繁殖,維持上皮組織,防止呼吸道感染,保護眼睛和皮膚健康的功效,同時胡蘿蔔素還能幫助清除易致衰老的自由基,能有效增強人體免疫力,起到抗癌作用。除了維生素A之外,維生素C和B族維生素具有潤膚抗衰老的功效。
冬季養生工作中,補腎尤爲重要,黑色入腎,冬天多吃黑色食物能夠起到很好的補腎作用。
黑米性平味甘,營養豐富,含有大量蛋白質,碳水化合物,B族維生素,維生素E,鉀,鎂,鈣,磷,鐵,鋅等營養元素,除了滋陰補腎,暖肝明目,益氣活血之外,冬天常吃黑米還能有效清除自由基,改善缺鐵性貧血,抗應激反應,調節免疫功能,是補腎的最佳食材。此外,黑米外部皮層還含有花青素,葉綠素和黃酮類的植物化學物,有很強的抗氧化作用,能幫助人體延緩衰老。
黑豆中的抗氧化成分含量豐富,尤其是花青素,異黃酮都是很好的抗氧化劑,能有效延緩衰老;維生素E能幫助清除體內自由基,減少皮膚皺紋,改善膚質;膳食纖維能夠有效促進腸胃蠕動,有助於清腸排毒。冬天常吃黑豆能夠有效調節全身機能,起到健腦益智,減肥助消化,補血活血,解毒明目,補腎滋陰的功效,尤其適合腎虛人羣食用。
冬天的飲食應該選擇熱量比較高的食品爲佳,這樣可以對身體起到禦寒作用,以肉類爲例,冬天可以多吃豬肉,牛肉,羊肉,雞肉等富含蛋白質,碳水化合物和脂肪的肉類,這樣可以爲機體提供更多的熱量。
豬肉的肥瘦差別比較大,肥肉的脂肪含量多,蛋白質含量少,多吃容易導致高血脂和肥胖問題,因此最好吃瘦肉,瘦肉中除了含有大部分的蛋白質之外,還含有血紅蛋白,可以起到補鐵作用,而且豬肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收,加上豬肉纖維組織比較鞣酸,還含有大量肌間脂肪,比牛肉更好消化吸收,因此吃豬瘦肉補鐵效果比較好,而且有滋陰潤燥作用。
烏雞肉中的氨基酸含量和鐵含量遠遠比普通雞肉含量高,營養價值極高,常被用來當做補虛勞贏弱,養身體的養生佳品。冬季感到疲勞乏力,或者大病處於,身體比較虛弱的時候,用烏雞加蔥姜燉煮,或者再加點黨蔘,當歸,黃芪等藥材熬湯食用,具有極好的滋陰清熱, 補肝益腎,健脾止瀉功效。
鵪鶉肉是典型的高蛋白,低脂肪,低膽固醇,多維生素肉類,其營養價值可以與人蔘媲美,鵪鶉中所含的豐富磷脂能夠生成溶血磷脂,有抑制血小板凝聚的作用,能夠阻止血栓形成,保護血管壁,防止動脈硬化,鵪鶉和枸杞,益智仁,遠志一起燉湯食用,適宜於營養不良,身體虛弱,惡寒怕熱,神經衰弱,貧血頭暈,高血壓,哮喘咳嗽,肥胖症人羣食用。
冬天雖然好進補,但是體質比較虛弱的人羣不宜吃太燥的肉食,魚肉營養豐富,脂肪含量低,就非常適合這類人羣食用,魚肉中的蛋白質含量豐富,易於被人體吸收,尤其適合老年人養生保健,還有助於促進小孩生長髮育。
羊肉肉質細嫩易消化,脂肪和膽固醇含量也比其他肉類要少,冬季吃羊肉既能進補,亦能禦寒,具有助元陽,補精血,療肺虛的功效,尤其適合氣喘,氣管炎,肺部和體質虛寒人羣食用,但需要注意的是,羊肉性偏溫熱,陰虛火旺,咳嗽痰多,消化不良,關節炎,溼疹患者,發熱人羣應該忌食。
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