洗菜用鹽水泡有用嗎 蔬菜鹽水泡多長時間
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很多人愛吃新鮮的蔬菜,但是最近有傳蔬菜被鹽水泡過吃可以減肥,這個是真的嗎?蔬菜用鹽水泡多久合適呢?
有用。
其實只是去除了蔬菜的農藥和一些蔬菜的水分,沒有起到吃進去減肥的作用,減肥還是要運動葷素搭配。
一般是一個小時,主要還是要買新鮮的蔬菜,認真的清洗。
用清水浸泡和搓洗,可以使農藥殘留下降,以及更長的浸泡時間,少農藥殘留。實驗表明,自來水10-60分鐘,然後在一點點蔬菜浸泡搓洗,可以通過15%的農藥殘留-60%被刪除。水果和蔬菜有一種特殊的清潔劑浸泡減少農藥的附着力更有效。
一般蔬菜先用清水至少衝洗3-6遍,然後泡入淡鹽水中浸泡1小時,再用清水沖洗1遍。對包心類蔬菜,可先切開,放入清水中浸泡2小時,再用清水沖洗,以清除殘留農藥。
陽光照射蔬菜會使蔬菜中部分殘留農藥被分解、破壞。據測定,蔬菜、水果在陽光下照射5分鐘,有機氯、有機汞農藥的殘留量會減少60%。方便貯藏的蔬菜,應在室溫下放兩天左右,殘留化學農藥平均消失率爲5%。
淘米水屬於酸性,有機磷農藥遇酸性物質就會失去毒性。在淘米水中浸泡10分鐘左右,用清水洗乾淨,就能使蔬菜殘留的農藥成分減少。
先在水中放上一小撮鹼粉、碳酸鈉,攪勻後再放入蔬菜,浸泡5至6分鐘,再用清水漂洗乾淨。也可用小蘇打代替,但要適當延長浸泡時間到15分鐘左右。
在做青椒、菜花、豆角、芹菜等時,下鍋前最好先用開水燙一下,可清除90%的殘留農藥。
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