鴿子搭配什麼蔬菜 鴿子湯能放香菜嗎
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我今天在市場上買了兩隻鴿子,準備回來燉湯喝,但是我燉湯的時候喜歡在裏面加一些蔬菜,請問一般鴿子要搭配什麼蔬菜好呢?
鴿子湯是一種營養價值很高的湯品,其中含有豐富的蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養成分,但是鴿子湯中也含有較多的油脂,加入蔬菜後可以中和鴿子的油膩,增強鴿子湯的口感,鴿子味甘,性平,並沒有嚴格的食物禁忌,可以和多種蔬菜一起搭配煲湯,常見的有:山藥、蘿蔔、冬瓜、茶樹菇、香菇、小白菜、金針菇等。
材料:鴿子一隻,冬瓜500克,薑片、食鹽、料酒各適量。
做法:
1、將鴿子處理乾淨後放入鍋中焯燙一遍,撈出,洗淨備用。
2、冬瓜洗淨,去皮切塊備用。
3、將鴿子和冬瓜放入砂鍋中,加入薑片、料酒以及足量清水。
4、大火煮沸,撇去上層浮沫。
5、然後轉小火繼續燉煮2小時左右。
6、出鍋前加入適量食鹽調勻即可。
材料:山藥、鴿子、紅棗、枸杞、薑片、料酒、食鹽、清水。
做法:
1、將鴿子清理乾淨,瀝乾水分備用。
2、姜洗淨,切片;山藥去皮,洗淨,切塊備用。
3、將鴿子放入燉鍋中,加入山藥、枸杞、紅棗、薑片、料酒。
4、再放入足量清水,大火煮沸後再轉小火慢燉,直至食材完全軟爛。
5、最後加入食鹽調味即可。
材料:鴿子一隻,香菇3朵,枸杞一小把,紅棗5顆,姜、食鹽各適量。
做法:
1、將鴿子清洗乾淨。
2、鍋中放入清水,將鴿子放入鍋中焯燙片刻,去血水後撈出備用。
3、將焯好的鴿子放入砂鍋,加入薑片、枸杞、大棗、香菇、料酒。
4、倒入足量清水,水量大約沒過鴿子5釐米。
5、先開大火煮沸,然後轉小火慢燉約2.5小時。
6、最後加入食鹽調味,盛出即可食用。
我今天在市場上買了兩隻鴿子,準備回來燉湯喝,但是我燉湯的時候喜歡在裏面加一些蔬菜,請問一般鴿子要搭配什麼蔬菜好呢?
材料:鴿子一隻,白蘿蔔1根,薑片、食鹽、蔥花各適量。
做法:
1、將鴿子洗淨,放入沸水中焯燙撈出,剁成小塊備用。
2、將鴿子放入燉鍋中,放入薑片,加水燉至8成熟。
3、白蘿蔔洗淨,切塊放入繼續燉煮,直至食材完全軟爛。
4、加入適量食鹽調味,再撒上蔥花裝飾即可。
可以放。
香菜是一種常見的提味蔬菜,其性溫辛溫,其中含有豐富的維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2、鈣、鐵、磷、鎂等營養成分,其性味和營養成分與鴿子湯並無衝突,所以鴿子湯中是可以放香菜點綴的,但是香菜氣味較重,放得太多反而會蓋過鴿子湯原本的鮮味。
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