水蜜桃怎樣去皮 水蜜桃的皮能吃嗎
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水蜜桃是老少都愛吃的夏令水果,肉厚味甜,不過,水蜜桃表面有毛,很多人都削皮吃。那麼水蜜桃怎樣去皮?水蜜桃的皮能吃嗎?
1.首先在桃子的上下用刀劃出十字架開口。
2.再把桃子放進開水中煮,並不斷的翻動,直到切口處桃皮有脫皮的跡象。一般1分鐘時間就會開口。
3.從開水中撈出,放進冰水中。
4.同樣在冰水中翻滾,約40秒時間即可撈出,這時候的桃子皮就很容易去掉了。
可以吃。
其實水蜜桃的皮是由植物纖維,糖蛋白組成的,有着不同於水蜜桃果肉的營養。因此,水蜜桃的皮是可以吃的,但是前提是要注意清洗乾淨桃毛,注意水蜜桃表面衛生,以防細菌進入腸胃,引起人體不適。
1.看尖頭處:避免挑選頭部變黑或過熟情況者,以頭尖處完整且無傷口者爲佳。
2.看底部與體型:選擇帶點微青綠色者(約8、9成熟)爲佳;下圖右已變成偏白且透明狀,表示果肉已全熟,較不耐保存且易壓傷。體型建議選擇圓而飽滿者爲佳。
3.看錶皮:若是表面壓傷、蟲咬或果實呈現畸形狀果肉品質較差,都不建議購買。
4.看果肉:建議選擇果肉乳白色者,香氣濃郁且口感細緻,紅色果肉者纖維較多,帶點微酸且口感會較粗一點。也可依個人口感喜好,挑選水蜜桃。
5.看絨毛:土產水蜜桃無論是高山或低海拔種,表皮都帶有薄薄一層絨毛,此即爲最佳識別;進口桃表面光滑且硬,雖色澤飽滿但無絨毛,因其出口需求,大多在當地約七分熟即採收,甜度、香氣不及土產水蜜桃高。
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