鵝肉和竹筍能一起吃嗎 竹筍不能和什麼一起吃
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春雨綿綿,竹筍從土地裏冒出了尖,其口味獨特,營養豐富,深受大家的喜愛,那麼,鵝肉和竹筍能一起吃嗎?
能一起吃。
竹筍營養豐富,含有豐富的植物蛋白、膳食纖維、維生素B、維生素C、胡蘿蔔素及鈣、磷、鐵等礦物質,有“菜中珍品”的美譽,而鵝肉口感鮮嫩,含有大量的優質蛋白,是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物,還含有多種人體所需的氨基酸,有較高的食用價值,兩者所含成分不衝突,可以一起食用。
竹筍中含有生物活性物質,如酶類物質等,若與羊肝同食,兩者會發生反應產生某些有害物質,既可能破壞維生素A的營養價值,還容易引起身體不適。
竹筍是常見的寒性食物,而紅糖性甘溫,並且竹筍中富含蛋白質,含有大量的賴氨酸,與紅糖共同加熱的情況下,可能會形成賴氨酸糖基,這種物質不利於人體健康,因此,兩者不適宜一起食用。
竹筍中含有大量的草酸,而豆腐中含有氯化鎂、硫酸鈣,兩者一起食用,可能會生成草酸鎂、草酸鈣,這種沉澱物質不僅較難消化,還會影響人體對鈣質的吸收,長期如此,容易導致結石。
竹筍中含有大量的氮類物質,口味獨特,清香脆爽,具有增強食慾、促消化的功效,還含有豐富的蛋白質、維生素B、維生素C、礦物質等,能爲人體補充多種營養,適合食慾不振者食用。
竹筍中含有大量的膳食纖維,膳食纖維能促進腸胃蠕動,食用竹筍能促幫助消化,有利於胃腸中廢物的排出,對預防便祕也有一定好處。
竹筍是一種低脂肪、低糖的食物,還含有大量的纖維素,能吸附油脂,促進食物消化,不利於脂肪在體內堆積,因此常吃竹筍,有利於減肥。
竹筍是發物。
發物通常指能誘發或加重疾病的食物,常見的有海鮮、辛辣食物、羊肉、牛肉等,除此之外,如竹筍、黃豆芽、香菇、蘑菇等也屬於發物,生病期間不宜多吃。另外,竹筍中含有一種竹鹼,可能會誘發過敏反應,因此,過敏性體質者不宜食用。
春雨綿綿,竹筍從土地裏冒出了尖,其口味獨特,營養豐富,深受大家的喜愛,那麼,鵝肉和竹筍能一起吃嗎?
鮮筍燉老鵝
原料
竹筍、鵝肉、食鹽、生薑、陳皮、香蔥。
做法
1、鵝肉剁成小塊,沸水鍋裏氽,過涼水衝去浮沫;
2、鮮筍用涼水浸泡,切成小段,幹辣椒切碎,蔥切段;
3、鍋燒熱倒入少量的油,放蔥姜爆香;
4、倒入鵝肉翻炒,加入料酒、豆瓣醬翻炒均勻;
5、加入糖炒勻,加入適量水,加入鮮筍;
6、倒入高壓鍋,調至燉肉檔,出鍋時加鹽調味。
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