蝦爬子什麼季節最肥 蝦爬子什麼季節有籽
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最近在市場上看到有蝦爬子賣了,現在是吃蝦爬子的季節嗎?蝦爬子什麼季節最肥?
蝦爬子在每年春末夏初(4-5月)以及秋季(9-10月)都是最爲肥美的時候。
在春末夏初(4-5月),是蝦爬子的繁殖季節,這時候的雌蝦體內中含有較多的蝦黃,非常的肥美,吃起來肉質鮮美、蝦黃飽滿。
而在秋季(9-10月),蝦爬子會儲備過冬的養分,肉比較肥滿,蝦肉比較Q彈鮮嫩。
蝦爬子在春末夏初(4-5月)的時候會有籽,但是隻有雌蝦體內纔有蝦籽,也有人稱之爲蝦黃,這時候的蝦爬子大量上市,蝦肉質鮮美好吃,正是吃蝦爬子的好時節。
而到了6月份,蝦爬子產卵完畢,再加上緊接着就是休漁期,就吃不到帶有蝦黃的肥美蝦爬子了。
蝦爬子的價格隨着市場供求關係在變化。
比如說在蝦爬子大量上市的4-5月,以及9-10月,一般市場上賣30-50一斤;而在休漁期,6-9月,以及冬季,市面上的蝦爬子數量少,供不應求,能夠賣到60-80一斤。
新鮮的應季的蝦爬子味道鮮嫩,和基圍蝦、小龍蝦等肉質類似,是比較好吃的。
但是如果是不應季或者說吃的是冷凍的蝦爬子,那麼蝦肉的飽滿程度、鮮香程度就會大打折扣,因此一些人吃了也會覺得不那麼好吃。
同時,蝦爬子的外殼比較硬,剝起殼來比較麻煩,因此更多人還是喜歡吃基圍蝦一些,更加的方便。
最近在市場上看到有蝦爬子賣了,現在是吃蝦爬子的季節嗎?蝦爬子什麼季節最肥?
在六一之前的30多天,都是吃蜆子最好的時節。
這個時候是黃蜆子的繁殖期,黃蜆子還沒有產卵,生育前的黃蜆子是最肥的了。再加上黃蜆子主產於黃海,每年的6月到9月,是黃海海魚的休漁期,因此想要吃肥美的黃蜆子,一定要趁6月之前吃。
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