葡萄酒都需要醒酒嗎 自然醒酒需要多長時間
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現在大多數人都喜歡喝紅酒、葡萄酒,喝葡萄酒和紅酒對人體都有一定的好處。那麼葡萄酒都需要醒酒嗎?下面就一起來看看吧!
並不是所有葡萄酒都需要醒酒。
醒酒僅對酒體偏醇厚的紅葡萄酒和年輕的葡萄酒有利。醒酒就是讓葡萄酒充分接觸氧氣,以釋放香氣和風味,柔化艱澀單寧。一些酒體醇厚的白葡萄酒也可適當醒酒;酒體輕盈、香氣馥郁的白葡萄酒則沒有必要醒酒;老年份紅酒也應該儘量避免醒酒過度,因爲醒酒會很快將酒氧化。通常,酒體輕盈或中等的日常餐用紅葡萄酒都不需要醒酒。
醒酒的時間長短可以根據葡萄酒的種類和個人的口味喜好而定的。其實葡萄酒在從酒瓶倒入醒酒器的時候,醒酒就開始了,一般醒酒的時間在5分鐘到2個小時不等。
1. 年輕、緊緻、酒體豐滿以及單寧厚重的葡萄酒需要醒酒。這些葡萄酒價格更高,因爲它們具有龐大的結構和陳年的能力。
2. 經過五年以上熟成的葡萄酒,因可能生成沉澱物,也需要醒酒。
3. 廉價酒口感不佳,醒酒能改善其口感。此外,由於使用二氧化硫,廉價酒的臭雞蛋味更濃,而醒酒能促使這種噁心的味道快速消失,從而營造一個良好的品酒氛圍。
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