河豚肉有毒嗎 河豚魚煮熟還有毒嗎
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河豚是很多人的心頭好,有些人喜歡養殖河豚做觀賞,有些人喜歡吃河豚肉,特惠雖好,但是有毒,河豚肉有毒嗎?河豚魚煮熟還有毒嗎?下面一起來看看吧!
使具體品種而定。
有的微毒,有的沒毒。河豚全身毒性最低的部位就是其肌肉,河豚肌肉味美,但烹飪河豚前一定要將其卵巢、臟器官、血液、皮膚給清除乾淨,若是沒有經驗可以去專門的料理店品嚐河豚,避免以身犯險。
正確處理後煮熟無毒。
河豚雖然具有毒素,但是烹飪前只要將其內臟摘除、清洗乾淨、徹底加熱後就可以放心食用了,河豚毒素不耐高溫,主要是集中在臟器官中,有污染其肌肉的可能性,食用河豚前需要將其徹底加熱,避免毒素殘留傷害身體。
市面上有一種號稱是“無毒河豚”的河豚,其實烹飪過程是一樣的,去除內臟後食用河豚肉。
河豚生活在淺水區,有被寄生蟲寄生的可能性,無論有毒沒毒,都不能吃生的,養殖河豚和野生河豚從營養價值上來說並無區別,大家根據自己的喜好選擇即可。
河豚小時候有毒。
河豚具有毒性是一種生物特性,正常情況下小河豚體內也含有一定的河豚毒素,河豚毒素是一種神經毒素,能使人神經麻痹、嘔吐、四肢發冷,進而心跳和呼吸停止。毒性相當於劇毒藥品氰化鈉的1250倍,只需要0.48毫克就能致人死命。
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材料:河豚、烤箱、醬汁。
做法:
1、河豚解凍,用廚房紙擦乾水分,把醬汁均勻塗抹在河豚肉兩面,醃製半小時;
2、烤盤上鋪上錫紙,河豚排放其上,放入已預熱烤箱200度烤25分鐘即可。
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