大雪吃什麼 大雪吃什麼傳統食品
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馬上就是大雪節氣了,人們講究在什麼時候吃什麼食物,大雪吃什麼?大雪吃什麼傳統食品?下面一起來看看吧!
應季蔬菜、水果和其他溫補型食材。
大雪節氣時甘蔗、橘子、荸薺上市,應季食物的營養價值和口感都是最佳的,可以適當食用,爲身體補充能量;大雪節氣是一個表示天氣寒冷的節氣,身體血液循環較慢,吃一些溫補型食材可以促進循環,增強身體的禦寒能力。
大雪節氣時,天氣較爲寒冷,氣候也很乾燥,需要經常吃一些富含水分是食物,甘蔗中含有大量的水分,非常適合大雪節氣時食用,而且甘蔗中還含有蛋白質、維生素、有機酸、脂肪、鐵元素、鈣元素等營養成分,食用後對身體有諸多補益作用。
橘子是大雪節氣時的應季水果,此時晝夜溫差大,橘子中的糖分充足,味道清甜,而且汁水充足,可以爲身體補水,而且橘子中還富含維生素、礦物質、膳食纖維、胡蘿蔔素、蛋白質、脂肪等營養成分,男女老少皆可食用。
荸薺在大雪節氣時上市,因爲口感脆甜,有“地下雪梨”的美譽,北方人稱是“江南人蔘”,荸薺中含有較多的鉀元素,可以幫助身體去水腫,還含有較多的膳食纖維,食用後對腸道很有好處,碳水化合物較高,有利於代謝。
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西葫蘆是冬天常見的蔬菜,裏面含有較多的膳食纖維,而且熱量含量較低,食用後飽腹感較強,可以防止冬天的過量進食,西葫蘆中還含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、胡蘿蔔素等營養成分,適合在大雪節氣時食用。
蓮藕中含有膳食纖維、水分、維生素、微量元素、單寧等營養成分,食用後對身體有諸多補益作用,熟食具有很不錯的溫補作用,大雪節氣時溫度較低,吃一些蓮藕排骨湯可以溫暖身體、同時還有很好的養護作用。
大雪以後氣溫逐漸變冷,人們屋裏屋外都十分注意保暖,紛紛穿上冬裝,防止受凍,出現凍瘡。魯北民間有“碌碡頂了門,光喝紅黏粥”的說法,意思是天冷不再串門,只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日。
粥可以和胃補脾,潤養肺燥,是養生的絕佳選擇。小米粥有滋陰養血,和胃安眠等功效,而紅薯也素有“補虛乏,益氣力,健脾胃,強腎陰”功效,使人“長壽少疾”。
“糖兒客,慢慢擔,小息兒跟着一大班。”每當“大雪”節氣前後,溫州街頭就會出現一種“兌糖兒”的場面。各地飴糖作坊將製成的整版飴糖提供給專門挑擔走街串巷的小商販,俗稱“糖兒客”。
“糖兒客”一邊敲打糖刀,一邊吆喝賣糖。小孩常常被吸引,家長便將家裏的銅質廢品、銅錢銅板之類物件拿來跟“糖兒客”兌換飴糖。
由於冬季食飴糖有滋補身體的好處,所以如今這“兌糖兒”也發展爲一種商業經營方式。
“冬天進補,開春打虎”,大雪提醒人們要開始進補了,進補的作用是提高人體的免疫功能,促進新陳代謝,使畏寒的現象得到改善,健康過冬。
老南京大雪進補愛吃羊肉,驅寒滋補,益氣補虛,促進血液循環,增強禦寒能力。羊肉還可以增加消化酶,幫助消化。專家建議,冬天食用羊肉進補,可以和山藥、枸杞等“混搭”,營養更豐富。
在包頭地區有句俗諺說“小雪殺豬,大雪宰羊”,大雪季節到,就是殺豬準備年貨的時刻。這個時候,無論誰家宰殺牲畜,親朋好友都會來幫忙,東家準備食物、小酒、小菜宴請,因此小雪、大雪季節都是家族親友們敘舊聯絡感情的時刻。
俗話說“掛羊頭賣狗肉”,其實咱們溫州人一直有“冬令香肉暖胃”之說,這香肉即是狗肉。寒冬時節是食狗肉進補的最佳時刻,《大明本草》上就有“黃狗大補益人,餘色微補”記載。
據說,身體虛弱而溺牀的小孩,吃一兩回狗肉就能夠見愈。過去,溫州不少人家將狗肉作爲產婦補體的佳品相互贈送。
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