葡萄籽的營養價值
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葡萄籽是葡萄的種子,是葡萄酒廠的下腳料,經曬乾後分離葡萄皮、葡萄梗後所得產物。那麼葡萄籽有哪些營養價值呢?
葡萄籽中含有多酚類物質,主要有兒茶素類和原花青素類,兒茶素類化合物包括兒茶素、表兒茶素及其沒食子酸酯;還含有葡萄籽油,其主要成分爲亞油酸、亞麻酸等。除了含有上述物質外,還含有粗蛋白、氨基酸和維生素A、維生素E、維生素D、維生素K、維生素P及多種微量元素,如鈣元素、鋅元素、鐵元素、鎂元素、銅元素、鉀元素、鈉元素、錳元素、鈷元素等。
葡萄籽富含亞油酸,是一種人體必需但不能合成的不飽和脂肪酸,能夠消耗膽固醇,有效的降低血脂。
原花青素OPC能保護膠原蛋白,改善皮膚彈性與光澤,減少皺紋,保持皮膚的柔潤光滑,還能保護視力,改善血液循環,保護心血管。
兒茶素可以清除人體產生的自由基,減緩衰老;兒茶素類可以抑制人體致病菌,改變腸道微生物的分佈,所以有整腸的功能;可以抑制引起人類皮膚病的病菌,並且對治療溼疹有很好的療效。
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