香椿的功效與禁忌 吃香椿的禁忌及作用
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香椿被稱爲“樹上蔬菜”,是香椿樹的嫩芽。每年春季穀雨前後,香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。它不僅營養豐富,且具有較高的藥用價值。那麼香椿的功效有哪些呢?禁忌是怎樣的?下面一起來了解一下。
香椿的功效
1.補陽氣
香椿是一種陽氣很足的菜,特別適合陽痿遺精、腎虛陽衰、腰膝冷痛等人羣食用,中老年人陽氣衰弱也可以多吃些香椿來補脾陽。
2.美容保健
香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等,有助於增強機體免疫功能,並有潤滑肌膚的作用,是保健美容的良好食品。用鮮香椿芽搗取汁液抹面,可治療面疾、滋潤肌膚,具有較好的養顏美容功效,提高機體免疫功能,潤澤肌膚。
3.抗菌驅蟲
香椿中的揮發性芳香有機物可以穿透蛔蟲表皮,讓蛔蟲不能附着在腸道壁從而被排出體外,可用於治蛔蟲病。香椿煎水對痢疾桿菌、傷寒桿菌等有抑制作用,具有抗菌消炎效果。
4.健脾開胃
香椿含有的香椿素等揮發性芳香族有機物,可健脾開胃,增加食慾。
5.清熱利溼
香椿能夠起到清熱利溼的作用,同時它還具有利尿解毒的功效,對於腸炎和痢疾以及泌尿系統感染等病症能夠起到一定的輔助作用。
香椿的禁忌
1.香椿雖然好,但它是一個發物。如果是有一些老病或者皮膚病的人,吃香椿要謹慎,它可能引起這些病復發。
2.過敏性體質或抵抗力較差的人不宜食用香椿芽,如果出現強烈過敏反應,應立即就醫,以免拖延病情。
3.陰虛的人、糖尿病人吃了香椿後容易加重肝火,宜少吃。
4.香椿中的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量均比其他蔬菜高,而且香椿越老,亞硝酸鹽含量越高,所以應該選擇質地最嫩的新鮮香椿芽。另外,香椿在食用前最好用沸水焯水1~2分鐘,這樣可以去除大部分硝酸鹽和亞硝酸鹽。
相信大家看完上文的介紹後,對香椿的功效與禁忌已經有了自己的認識了,希望今天的分享可以幫助到大家。
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