鴿肉的功效與作用
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食材簡介:
鴿肉,又稱鵓鴿肉、飛奴肉等。早在幾萬年以前,野鴿就已經純在,由於鴿子的歸巢性強,同時又有野外覓食的能力,於是人們就把鴿子作爲家禽飼養。鴿子主要分佈於我國北方,其營養價值極高,既是名貴的美味佳餚,又是高級滋補佳品。
營養功效:
鴿肉中含有豐富的鈣、鐵、銅以及維生素A、B、E等成分,鴿肉中還含有豐富的泛酸,對脫髮、白髮和預防衰老有很好的作用。乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素,經常食用具有改善皮膚細胞活力,改善血液循環等功效。鴿子的性激素分泌特別旺盛,所以人們把鴿肉作爲扶助陽氣的好食材,並且認爲它具有補益腎氣、強壯性機能的作用。中醫認爲,鴿肉性平味甘,具有滋腎益氣,祛風解毒以及利小便等作用。
適宜人羣:
鴿肉味道鮮美,一般人均可食用,尤其適合高血脂症患者和嬰幼兒食用,並且鴿肉還是老年人、孕婦、兒童、體弱病人以及調理病人的理想營養食品。
飲食禁忌:
鴿肉雖好,卻不宜過多食用。懷孕中期、高血壓、以及有痔瘡患者的人羣不宜食用鴿肉。另外消化不良、積食、胃熱者也不宜食用鴿肉。
相剋食物:
鴿肉不宜和以下食物一起吃,
鴿肉不宜和雞蛋一起吃,會引起腹脹、腹痛等症狀;
鴿肉不宜和羊肉一起吃,會導致體內熱氣劇增;
鴿肉不宜和豬肉一起吃,會出現長黑斑的狀況;
鴿肉不宜哈黃鱔一起吃,會引發口腔潰瘍、便祕;
鴿肉還不宜和冰啤酒一起吃,容易導致腹瀉。
適宜搭配:
那麼,鴿肉適合與哪些食物進行搭配呢?
鴿肉和玉米搭配,可以防治神經衰弱;
鴿肉和山藥搭配,能夠健脾益氣,開胃消食;
鴿肉和枸杞搭配,可以補虛壯陽;
鴿肉和蟲草花搭配,可以散瘀止痛,治療外傷;
鴿肉和綠豆搭配,能夠降血脂、安神、防癌。
常見做法:
在生活中,鴿肉還有哪些常見的做法呢?
鴿子湯、蟲草燉鴿子、松茸鴿子湯、醬汁鴿子、鴿子綠豆湯等等。
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