中醫養生 6道暖胃食譜
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一、抗風寒:生薑糯米粥
原料:
蔥白6段,糯米100克,生薑6片,米醋1匙,食鹽、味精少許,水適量。
做法:
1.將糯米淘洗乾淨,放入鍋中先煮開,改用文火煨。
2.加入蔥白、生薑煮至粥爛,加入米醋、食鹽、味精攪勻,即可趁熱食用。
特點:
此粥對風寒感冒患者有良好的效果。蔥、姜功效見前,米醋有活血、散寒作用。
二、抗感冒:當歸羊肉湯
原料:
羊肉、蔥、姜、蒜、當歸、鹽、味精。
做法:
1.將羊肉洗淨,切片生薑洗淨,切片待用。
2.炒鍋上火,下油,油熱後,加入羊肉,翻炒幾下,加水、生薑、蔥白、當歸,旺火燒開,改用文火燉半小時後,加入鹽、味精各適量即可。
特點:
湯鮮肉嫩。羊肉有益氣補虛的作用,當歸有補血活血之功。二者與生薑、蔥相配,可補虛溫中、活血祛寒。適風寒感冒患者食用。
三、補脾胃:山藥羊肉湯
原料:
羊肉五百克,山藥一百五十克,姜、蔥、胡椒、紹酒、食鹽適量。
做法:
1.羊肉洗淨切塊,入沸水鍋內,焯去血水;姜蔥洗淨用刀拍破備用;
2.淮山片清水浸透與羊肉一起置於鍋中,放入適量清水,將其它配料一同投入鍋中,大火煮沸後改用文火燉至熟爛即可食之。
功效:補脾胃,益肺腎。
四、抗感冒:山楂銀花湯
原料:
幹山楂片15克,銀花(即金銀花)30克,蜂蜜4匙,水適量。
做法:
1.將山楂片洗淨,去核,放入沙鍋中,加水煮開,改用文火煨,加入銀花,共燉10分鐘。
2.加入蜂蜜,調勻即可,去渣飲汁。
特點:
汁味甜酸適口。山楂有破氣散瘀之功,銀花有清熱解毒之功效。二味同用,適用於風寒感冒患者。
五、暖脾胃:羊肉粥
原料:
羊肉、粳米、鹽、蔥、姜。
做法:
1.取鮮羊肉100克,粳米100克,鹽、蔥、姜適量。羊肉洗淨切片,蔥、姜切成碎塊備用。
2.將粳米淘洗乾淨,同羊肉及調味品一同放入鍋內,加清水適量,先用大火煮沸,再用文火熬成粥。
特點:
本粥具有益氣血、暖脾胃、添精補髓的作用,適於陽氣不足、氣血虧損、腰膝痠軟者服用。
六、補精益腎:粟米龍眼粥
原料:
粟米一千克、龍眼肉十五克、粳米五十克。功效:補心腎,益腰膝。
做法:
將粟米去殼,淘洗乾淨;將硬米淘洗乾淨,放入鋁鍋內,加入粟米、龍眼肉,加水適量,置武火上燒沸,再用文火熬熟,加入白糖攪勻即成。
特點:
適用於心腎精血不足,心悸,失眠,腰膝痠軟等症。禁忌:與杏仁同食,令人吐瀉。
粟米性甘、鹹、涼。入腎、脾、胃、手足太陰、少陰經。其功效於古書有載。《本草綱目》說:“煮粥食益丹田,補虛損,開腸胃。”可見冬季粟米龍眼粥爲食,有補心腎,益腰膝的作用。
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