純牛奶不能和什麼一起吃
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純牛奶是牛奶中營養比較豐富的一種,也是很多人最喜歡喝的一種牛奶,但喝牛奶也存在一定的飲食禁忌,那麼這純牛奶不能和什麼一起吃呢?
純牛奶中含有大量的鈣質,這是純牛奶的主要營養價值之一,而很多食物中含有一定的草酸,草酸和鈣質會相結合,生成難以消化吸收的草酸鈣,以前食用會降低純牛奶的營養價值。
含草酸高的食物:菠菜、韭菜、甜菜、芹菜、青椒、莧菜、空心菜、薺菜等。
純牛奶中含有大量的蛋白質,其中80%屬於酪蛋白,果汁多含有一定量的植物酸,會和純牛奶中的酪蛋白相結合,會使酪蛋白凝結沉澱。
牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應,生成有毒的果糖基賴氨酸,有害於人體。鮮牛奶在煮沸時不要加糖,煮好牛奶等稍涼些後再加糖不遲。
有人喜歡用牛奶代替白開水服藥,其實,牛奶會明顯地影響人體對藥物的吸收。由於牛奶容易在藥物的表面形成一個覆蓋膜,使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應,形成非水溶性物質,從而影響藥效的釋放及吸收。
純牛奶是牛奶中營養比較豐富的一種,也是很多人最喜歡喝的一種牛奶,但喝牛奶也存在一定的飲食禁忌,那麼這純牛奶不能和什麼一起吃呢?
牛奶中含有大量的蛋白質和鈣質,而茶水中含有很多的鞣酸,鞣酸和蛋白質會相互反應,生成一種難以溶解的絡合物,一起食用過多可引起胃石;並且鞣酸和鈣質也會相互反應,生成難以溶解的鈣鹽,降低純牛奶的營養價值。
牛奶含有豐富蛋白質和鈣,而巧克力含有草酸,兩者同食會結合成不溶性草酸鈣,極大影響鈣的吸收。甚至出現頭髮乾枯、腹瀉、生長緩慢等現象。
米湯、米汁和純牛奶都是嬰幼兒食物,但這米汁和純牛奶不能一起喝,一起食用會導致食物中維生素A的破壞,若是嬰幼兒經常如此食用,會導致維生素A不足,故餵養時需間隔2小時左右。
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