銀耳不能和什麼一起吃
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銀耳被譽爲”菌中之冠“,是比較好的滋補佳品,經常食用對於身體好處多多,但是銀耳也是有一定食用禁忌的,銀耳不能和什麼一起吃呢?
白蘿蔔性平微寒,有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳等功效,但是銀耳跟白蘿蔔是不能一起食用的,兩者同食的話,對於一些特殊敏感體質的人羣,容易引起皮炎。
銀耳中是有豐富的鈣、鐵等金屬元素的,與含有維生素C豐富的菠菜一起食用,金屬離子會導致維生素C氧化而失去營養價值。
銀耳中含磷豐富,而磷和鐵會結合生成難溶性化合物,影響消化和營養價值,所以銀耳是不宜跟富含鐵質的食物一起吃的,像蛋黃、動物肝臟等。
銀耳是有補腎、潤肺、生津等功效的,而黑木耳有益氣潤肺、養血的作用,兩者同食的話有補血補腎的功效。
拌雙耳
材料:白木耳100g,黑木耳100g,白糖、食鹽、胡椒粉、芝麻油少許
做法:
1、先把黑木耳和銀耳用冷水泡,1個小時左右,然後將銀耳和黑木耳去雜洗淨,然後在沸水鍋中焯一下撈出,投入冷開水中沖涼再撈出待用;
2、把食鹽、白糖、胡椒粉、芝麻油製成調味汁,將調味汁澆在雙耳上,拌勻即可。
銀耳有生津止咳、潤肺、滋陰養肺、益氣和血等功效,而鴨蛋有滋陰潤肺、補中益氣的功效,兩者一起食用,可治療肺陰不足所致的咽喉乾燥、聲嘶、乾咳等症,對陰虛、頭暈和皮膚乾燥所引起的瘙癢也有一定的作用。
銀耳鴨蛋
材料:150克鴨蛋、20克銀耳、15克冰糖
做法:
1、將銀耳用水泡發後清洗乾淨,然後將銀耳放入鍋中,加入適量的清水,開火燉沸;
2、撒入冰糖,將鴨蛋磕進去燉至熟透即可。
銀耳跟蓮子搭配食用,可以幫助腸胃蠕動,減少脂肪吸收,有一定的減肥作用,而且具有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
銀耳蓮子羹
材料:50克蓮子、30克銀耳、100克冰糖
做法:把蓮子和銀耳分別用清水泡發,撈起清洗乾淨後放進碗中,然後加入適量清水,在半小時後加入冰糖、紅棗,同時將其放入蒸籠用武火蒸1小時即可。
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