什麼東西不要放冰箱 這些食物要放冰箱
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什麼東西不要放冰箱,冰箱真是太方便了,冰西瓜、冰飲料、凍冰棒但是冰箱並非保險箱,不是所有食物都適合往裏放。營養損失、口感變差、細菌繁殖,有些食物雖然儲存在冰箱裏,卻避免不了發生這些變化。
蔬菜帶水存放容易滋生細菌,尤其是葉類蔬菜生理活性較高,密封太嚴、水分過多,更容易腐爛變質、掉葉。
建議:先把表面的水風乾後,再裝進專用食品袋放入冰箱。存放前,先把袋子扎幾個透氣孔,保證其透氣性良好。
在低溫下,西紅柿中與產生芳香物質有關的基因就像被“凍僵”了,導致其風味大打折扣。尚未熟透的水果放入冰箱冷藏,會因爲低溫寒害而持續處於未熟狀態,就算移至室溫,也很快會腐敗。
建議:西紅柿放在常溫下儲存即可。水果買回家後,要儘早恢復購買時的狀態,例如購買時水果是冰的,表示已經冷藏過,買回家後就要儘早放冰箱;如果是在常溫下購買的,則要等散熱、成熟了再冷藏。
食物之間容易串味,還會增加細菌交叉污染的風險。熱的飯菜直接放入冰箱,會引起水蒸氣凝結,促使黴菌生長,導致冰箱裏其他食物發生黴變。
建議:剩飯剩菜應涼透後用保鮮盒、保鮮袋等乾淨的容器包好再放冰箱,吃之前一定要充分加熱。切開的水果應該蓋上乾淨的保鮮膜後放入冰箱,吃之前可以把表面的一層切掉。
蜂蜜放冰箱後,會加速其糖分結晶的速度,容易出現沉澱,從而變得很難舀出來,還影響口味。但需要說明的是,這個變化並不影響蜂蜜的安全性,也不影響它的營養價值,只是會影響到口感的均勻程度。
建議:蜂蜜糖濃度很高,滲透壓比較大,自由水分很少,微生物也無法繁殖,常溫下陰涼處保存即可,無需冷藏。
什麼東西不要放冰箱,冰箱真是太方便了,冰西瓜、冰飲料、凍冰棒但是冰箱並非保險箱,不是所有食物都適合往裏放。營養損失、口感變差、細菌繁殖,有些食物雖然儲存在冰箱裏,卻避免不了發生這些變化。
將巧克力放入冰箱後,會使巧克力表面出現糖霜或因出油而引起反霜現象,同時口感會變得粗糙。巧克力冷凍或冷藏後取出,表面凝結的水分有利於細菌的繁殖生長,可能造成表面發黴。
建議:巧克力的最佳儲存溫度是5℃~18℃,最好不要放入冰箱儲存。
如果密封不嚴,反而會使冰箱中的味道和潮氣進入食品當中,既影響風味,又容易發黴。拿出時,由於溫差大,其表面易出現冷凝而變得潮溼,從而更容易變質。
建議:這類食品不用放進冰箱,放在陰涼乾燥處即可。
高溫會加速綠茶中葉綠素的降解,如果綠茶受潮,還會加快變質速度,甚至發生黴變。
建議:夏季最好將綠茶裝進密封容器,再放入冰箱。如果想隨時喝,可將綠茶放入冷藏室,但若是未開封的茶葉,想保存一年以上,應放入冷凍室。
堅果油脂成分較多,在紫外線、氧氣和水分的影響下,脂肪會發生氧化,導致酸敗、變質,產生一股刺鼻難聞的味道。夏天天氣潮溼,堅果很容易吸收空氣中的水分變軟,甚至受到黴菌的侵害。
建議:堅果買回家後,建議先趁乾燥時分裝成一次可以吃完的量,密封后放進冷凍室。
這類食物在悶熱潮溼的夏季容易黴變、生蟲或者吸潮變軟。
建議:若開袋後沒吃完,建議將其先在太陽下暴曬或放入微波爐內加熱,確保去除水分、殺滅蟲卵。待冷卻後用密封的容器分裝放入冰箱的冷藏室保存。
在夏天,豆子、大米等都很容易生蟲。如果把它們提前分成一次能夠吃完的小包,包嚴實後放在冷凍室中,凍兩三個星期,蟲卵就不能正常“萌發”了。
建議:可優先購買抽真空包裝的糧食,因爲玉米和大米等都是黴菌喜歡的食物,但真空條件下,黴菌很難活動。
這類食物如需儲藏時間超過三天,應當用塑料袋分裝成一次能吃完的獨立包裝,封嚴後放入冰箱冷凍室,吃前充分加熱即可。
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