豬皮上的毛怎麼去掉
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豬皮是經常食用的食物,尤其是很多女性喜歡吃豬皮,主要是想通過食用豬皮補充膠原蛋白,以緩解皮膚的衰老和保護肌膚,並且豬皮做成的很多菜餚都是美味佳餚,比如豬皮凍、豬皮木耳湯等都很不錯,但是豬皮上有很多豬毛沒有去幹淨,這怎麼辦呢?豬皮上的毛豬毛去掉呢?
鑷子拔毛:在豬毛不是很多的時候,可以直接用小鑷子一根根的夾住拔掉,小鑷子在化妝品店就有買,便宜好用。
稻穀拔毛:有時在家裏時還真沒法找到一個小鑷子,可在米里面找找有沒有完整的稻穀,一定要帶有穀殼的完整稻穀,將稻穀緊貼在豬毛邊上,用手按住穀粒和豬毛,輕輕滾動就能輕易拔掉豬毛。
在很多屠宰產都有用松香或者瀝青來拔出過多的豬毛,常見用於豬頭等毛比較密集又不好直接清除的地方,將松香或者瀝青加熱融化,然後塗在豬毛比較密集的地方,等其乾燥之後就能輕鬆拔掉粘在上面的豬毛。
注意:用松香還可,瀝青還是不用爲好,不太乾淨,安全性不高。
其實我們要去除掉豬毛主要是豬毛影響美觀和毛根比較堅硬,對口感也很有影響,但是對於毛囊和皮下的部分去掉不去掉也就無所謂了,在我國民間都烙肉的習慣,也就是無論是新鮮的豬肉還是臘肉,只要豬皮上有毛,就用煤氣開小火,把豬皮上的毛燒掉,在經過清洗之後豬毛就乾淨了。
記得以前在鄉下的時候,每逢過年的時候家家都會殺年豬,豬身上的毛大部分通過開水燙之後都輕易清理掉了,但是豬頭和豬腳上的毛卻不是很容易去掉,這時候往往都是拿鋒利的刀將豬毛刮剃乾淨,我們平時在家裏是也可這樣做,要是有廢棄的剃鬚刀那就更容易了。
豬皮是經常食用的食物,尤其是很多女性喜歡吃豬皮,主要是想通過食用豬皮補充膠原蛋白,以緩解皮膚的衰老和保護肌膚,並且豬皮做成的很多菜餚都是美味佳餚,比如豬皮凍、豬皮木耳湯等都很不錯,但是豬皮上有很多豬毛沒有去幹淨,這怎麼辦呢?豬皮上的毛豬毛去掉呢?
食材:豬皮,食鹽,白糖。
做法:
1.、豬皮放入開水中豬5分鐘,撈出用冷水沖涼,刮淨豬毛和肥肉(一定要清理乾淨)。
2.將豬皮切成條或丁,切好的豬皮放鍋裏,加一枚八角,加水超過豬皮的兩倍。大火燒開後,改中小火煮1小時以上,用筷子沾上來肉皮汁,用手沾肉皮湯感到很濃,感到很粘稠,這時候就好了。倒入盆中,,稍涼後放入冰箱內成凍。
3.吃的時候切一塊,切成條或小塊,調入蒜、醋汁,放點香菜。
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