進食早餐的五大誤區
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一日之計在於“晨”,無論是工作還是學習,一個精力充沛的早晨對大家來說都是至關重要的。但是怎樣才能做到精力充沛呢?廣東省中醫院臨牀營養科營養師許欣築,一頓補充能源的早餐必不可少。雖然早餐的重要性越來越受到大家的關注,但仍有部分人早餐時胡亂對付,同時有部分人對進食早餐存在一些誤區。
爲何要在這裏提到這種搭配呢?並不是說這兩種東西不可以同時吃,而是指如果早餐單純攝入這兩種食物的話,就會造成浪費。早餐不但要有雞蛋、牛奶這些可以提供優質蛋白質的“質”,還要有穀類等能提供熱量的“量”,質量兼備纔是理想的早餐。只有在碳水化合物提供充足的前提下,蛋白質才能起到它應有的更高層次的作用,否則它將會“燃燒”自己來提供熱量,以至於被當作熱量而消耗掉。
補救方法:增加一些穀物類食物,例如包子、饅頭或者麪包。
經常會聽到一些愛美的女士說自己早餐只吃水果,目的是爲了減肥和美容,殊不知長此以往,可能會事與願違。水果中只含有維生素、礦物質及纖維素,這些都是對人體必須的物質,但是它只含有少部分的碳水化合物及極少的蛋白質,根本無法滿足我們一個上午的代謝需要,因此人體就會進行自我調節,動用體內貯存的糖元和蛋白質,久而久之,就可能出現皮膚乾燥、起皺等現象,加速了人體的衰老。
補救方法:增加奶製品(酸奶或者牛奶),粗糧製品(燕麥片、全麥麪包等)。
生活節奏的增快,很大一部分人喜歡邊走邊吃,甚至是邊吃邊跑,這樣也是很不好的。人體在進食的時候,胃腸道在忙碌地工作,此處的供血就會比較豐富,如果這時人體又在運動,較大程度地分流了胃腸道的“電力供應”,必定會影響到胃腸道的正常消化功能,導致胃炎,甚至出現胃下垂。
補救方法:治病求根,徹底拋棄這種習慣纔是最根本的做法,每天早起15-20分鐘,起牀半小時之後靜心坐下來吃早餐。
酸奶對於腸道的好處多多,因此也備受大家的歡迎,但是空腹喝酸奶確不是太好,空腹時人體胃酸濃度比較高,酸奶中的益生菌很容易被胃酸破壞失去應有的價值;而且酸奶可以刺激胃酸分泌,如果此時沒有食物中和胃酸,長期下來,就可能會導致胃炎、誘發胃潰瘍等疾病。
補救方法:喝酸奶的同時,進食一些碳水化合物的食物,例如麪條、包子、麪包等。
有些人吃早餐,搭配還算合理,就是進食時間不規律,一種是一起牀就立刻吃早餐,另一種就是臨近中午纔開始進食。進食的時間要麼就是太短,匆匆忙忙5分鐘吃完,要麼就是太長,喝個早茶1-2小時,這樣都不是太好,進食時間太短,不利於消化液的分泌,影響了消化;進食時間太長,會不斷攝取食物,引起食物攝取過量。
補救方法:一般情況下,早餐時間安排在6:30-8:30,或者起牀後半小時,進食時間控制在15-20分鐘爲宜。
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