肉蓯蓉軟的好還是硬的好 肉蓯蓉如何挑選
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市面上的肉蓯蓉有軟的和硬的區別,價格上也有所不同,很多人在購買的時候就會有疑問,肉蓯蓉軟的好還是硬的好呢?肉蓯蓉應該如何挑選?
只要是正宗肉蓯蓉,軟的和硬的都是很好的。
肉蓯蓉又被稱爲“沙漠人蔘”,是一種十分珍貴的中藥材,其藥用價值很高,具有補腎益精,潤燥滑腸等功效,是歷代醫家常用的一種補益藥材。
肉蓯蓉又叫“大芸”,主要分爲兩種,一種是梭梭大芸,又叫軟大芸,主產於內蒙古西部的阿拉善旗等地;一種是紅柳大芸,又叫硬大芸,學名稱爲管花肉蓯蓉,主產於新疆地區。其中的硬大芸因質地較硬,常易被其他藥材冒充。
軟大芸和硬大芸只是肉蓯蓉的兩種不同類型,其藥性是一樣的,但相對來說軟蓯蓉較爲稀少,其營養成分較硬蓯蓉來說要高,也因其稀少,所以現在多用硬蓯蓉來代替軟蓯蓉,但是隻要是正宗的肉蓯蓉,不必太過糾結軟硬之分。
軟蓯蓉細長,鱗片較多,外觀有光澤,看上去較飽滿,水分較爲充足,斷面圍繞有菊花紋;硬蓯蓉粗短,鱗片少,外觀色澤較黯淡,有乾枯感,斷面爲點狀。
軟蓯蓉中含糖分相對較多,大約爲60%,所以被稱爲軟蓯蓉;硬蓯蓉中含糖相對較少,僅爲45%,所以稱爲硬蓯蓉。
因沙漠中產的肉蓯蓉相對較少一些,所以軟蓯蓉的價格要貴一點,一般正宗的野生軟蓯蓉價格在一斤幾百-一千元不等,甚至更高;硬蓯蓉價格在一斤幾十到幾百元不等。
因爲肉蓯蓉的炮製方法的不同,常將肉蓯蓉分爲鹹蓯蓉和淡蓯蓉兩種。鹹蓯蓉以色黑質糯、細鱗粗條、體扁圓形者爲佳;淡蓯蓉以個大身肥、鱗細、顏色灰褐色至黑褐色、油性大、莖肉質而軟者爲佳,質量較差的肉蓯蓉油性少,質地較硬。
因爲肉蓯蓉的糖分高,油性大,所以很容易長蟲或黴變,下面介紹一下關於肉蓯蓉的保存方法。
1、通風處保存。將肉蓯蓉用塑料袋密封好後,放在乾燥通風處,避免受潮,避免陽光直射。
2、冰箱保存。如果是鮮蓯蓉的話,可以先將肉蓯蓉隔水蒸熟,晾乾之後塑料袋密封好,避免水汽進入,然後裝入玻璃罐中,蓋上蓋子,放在冰箱冷藏。
市面上的肉蓯蓉有軟的和硬的區別,價格上也有所不同,很多人在購買的時候就會有疑問,肉蓯蓉軟的好還是硬的好呢?肉蓯蓉應該如何挑選?
1、取肉蓯蓉約6克放入玻璃茶壺中。
2、加入適量清水。
3、用大火煮開,再改小火煮30分鐘左右。
4、濾渣取汁飲用。
5、一天1-2次。
材料:肉蓯蓉、枸杞各20克,50度白酒約500毫升。
1、將肉蓯蓉、枸杞洗淨。
2、將洗淨的肉蓯蓉和枸杞放在玻璃罐中。
3、倒入白酒,密封搖勻。
4、將酒放在陰涼處靜置。
5、15-30天后即可飲用。
6、一次20毫升,一天1-2次。
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