泡藥酒要泡多久纔好 泡藥酒要注意事項
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用不同的中藥和白酒泡製成藥酒飲用,既有補益人體營養,氣血偏虛的作用,亦有祛邪治病的作用,所以很多人都會諮詢醫生之後自行買藥泡製藥酒,那麼泡藥酒要泡多久纔好呢?
冷浸法是直接用白酒浸漬藥材。
即將藥材切片洗乾淨,瀝乾,或打成粗粉,放置於能夠密封的陶,瓷罐或大口的玻璃瓶等非金屬容器內,放置於陰涼避光 處,浸泡期間常搖動容器或攪動藥材,浸泡14-30天,酒色濃郁,即可取上清液,靜置至少14天以上,濾清,貯存於瓶中以供飲用,如果浸酒的藥量較多,一次浸取不完全,其藥渣可加酒二次浸泡,最後的藥渣通過壓榨取壓榨液與上清液合併,過濾即成。
熱浸法又稱煮酒法,即將配方中藥材切碎或粉碎後,與基質酒同煮一定時間,然後放冷貯存。一般靜置30天以上,每天攪拌1-2次,然後取上清液,濾過,藥渣壓榨後取餘液,與前上清液合併,靜置沉澱,過濾即得。
釀製法是以米,酒麴,中藥材加水,直接發酵成藥酒。在家中釀製藥酒,可備好米,酒麴和藥材,米以水浸泡,吸足水之後蒸煮熟透,淋水冷卻至30°C,然後加入藥材,酒麴,攪拌均勻後放置於容器內糖化發酵。一般7-14天發酵即可完成,然後經壓榨,過濾取澄清酒液,盛入酒罈前應隔水加熱,以殺滅酵母和雜菌,便於貯存。
滲漉法即將藥材研碎成粗粉,放在有蓋的容器中,再加入藥材粗粉量60%-70%的浸出溶媒均勻溼潤後密閉,放置15分鐘至數小時,使藥材充分膨脹後備用,另取脫脂棉一團,用浸出液溼潤後,輕輕墊鋪在滲漉筒的底部,然後將已經溼潤膨脹的藥粉粉刺裝入滲漉筒中,每次投入後要壓平,裝完後,用濾紙和紗布將上面覆蓋,加蓋防止24-48小時,使溶媒充分滲透擴散,然後打開活塞,使漉液慢慢流出。
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