乍暖還寒的時節 注重飲食與保健
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雖然已經進入了春季,但我國大部分地區氣溫還是寒冷的,在這樣乍暖還寒的時節,各種細菌、病毒迅速繁殖,有很大的致病危害。我們要做好全面的保健工作,預防疾病馬虎不得!在飲食方面更要多加註意。
補腎——蝦仁韭菜
材料及做法:蝦仁30克+韭菜250克+雞蛋1個+食鹽、醬油、澱粉、植物油、麻油各適量。將蝦仁洗淨水發漲,約20分鐘後撈出淋幹水分待用;韭菜摘 洗乾淨,切3釐米長段備用;將雞蛋打破盛入碗內,攪拌均勻加入澱粉、麻油調成蛋糊,把蝦仁倒入拌勻待用。將炒鍋燒熱倒入植物油,待油熱後下蝦仁翻炒,蛋糊 凝住蝦仁後放入韭菜同炒,待韭菜炒熟,放食鹽、淋麻油,攪拌均勻起鍋即可。
功效說明:能夠補腎陽、固腎氣、通乳汁。
補肝——首烏肝片
材料及做法:首烏液20毫升+鮮豬肝250克+水發木耳25克+青菜葉少許+紹酒、醋、鹽、澱粉、鮮湯、醬油、蔥、姜、蒜、油適量。將首烏煎湯濃縮, 取20毫升藥液備用,豬肝剔筋洗淨切片,蔥、姜、蒜洗淨,蔥姜切絲,蒜切片,青菜洗淨控幹。再將豬肝片放入首烏汁內浸蘸(取一半首烏汁),加少許食鹽,放 適量澱粉攪拌均勻,另外將剩餘的首烏汁、醬油、紹酒、醋、溼澱粉和鮮湯兌成滋汁。將炒鍋置大火上燒熱入油,待油熱放入拌好的豬肝片滑透,用漏勺淋取餘油, 鍋內剩少量油,下入蒜片、薑末略煸出香味下豬肝、水發木耳,暴炒數分鐘,將青菜葉入鍋翻炒數次,八成熟時倒入滋汁炒拌均勻,出鍋前把蔥絲下鍋,翻炒即下, 起鍋即成。
功效說明:能夠補肝腎,益精血,烏髮明目。
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