寶寶輔食要加鹽嗎 加鹹會加重寶寶口味?寶寶副食品,其實沒那麼“鹽”重!
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在寶貝們開始準備添加副食品的時候,相信新手媽媽必定會蒐集大量的數據以便幫寶寶們準備合適的餐點。從最容易取得的網絡文章來看,不要在寶寶們的副食品中加鹽,似乎已成爲一種基本“常識”,其他媽媽們所分享出來的各式食譜中,很常強調副食品應該無鹽、少油、少糖。究竟,加鹽有這麼嚴重嗎?什麼時候媽媽們其實反而應該在寶寶的食物中適度添加一點點鹽呢?
由於目前國內尚未訂出建議的鈉攝取量,但媽媽們可以參考其他國家所做出的建議,例如英國於2009年時建議0-6個月的寶寶每天攝取的鈉應低於400毫克(也就是1克的鹽),而6-12個月4的寶寶則每天約可攝取400毫克的鹽;從美國衛生及公共服務部2010年公佈的飲食指南中看來,1 ~3歲的幼兒每天鈉的攝取量不應該超過1500毫克(也就是3.75克的鹽);加拿大聯邦衛生部則建議,1~3歲幼童的鈉的攝取量爲一天1000至1500毫克(也就是2.5-3.75克的鹽)。
從前述數據看來,鹽並不是必須完全排除在寶寶的飲食中的,而且鹽的攝取通常也沒有我們想像中的高。以實際的例子來說,媽媽們經常會熬高湯來作爲寶寶的粥底,然而讓大人嘗得出一點點鹹味的湯,如果是以8~10人份左右的電鍋容量來計算的話,湯中所添加的鹽僅約4克左右,如果以這樣的一鍋湯來幫寶寶熬粥,每餐平均分攤下來的鹽含量其實並不高。
一歲以下對副食品的興趣缺缺的寶寶,媽媽們則可以添加「幾顆」鹽試試,看寶寶是否對副食品的接納度比較高;如果發現一歲以上的寶寶當天流了很多汗的時候,臺鹽所出品的小罐裝鹽中通常會附上一支紅色的小湯匙,可以在一天的飲食中使用總量爲半匙的鹽;如果寶寶大一點的時候隨大人外食並比較喜歡餐廳做出的餐點,但在家卻不怎麼愛吃東西時,也可以適度添加一點點鹽份來看看寶寶是否因此會比較願意進食。
當我們這樣斤斤計較鹽的使用量時,卻忽視了食物本身的鈉含量,例如麪食的鈉含量即較米食高,配方奶中其實也含有鹽。
孩子的代謝能力不如你想像中脆弱
寶寶的副食品在日文中系以「離乳食」一詞來稱呼,其實「離乳食」更能貼近寶寶的生長歷程,因爲寶寶在四個月大時消化系統已經發育的差不多了,而副食品是讓寶寶從母奶或配方奶過度到正常進食前的準備,而非只是扮演補充品般的副餐角色。在餐點中所使用的鹽不僅是食物中美味的關鍵,鹽中所含的鈉也是影響身體正常運作的重要的角色。其實孩子的代謝能力也不如想像中脆弱,一歲左右的孩子就算是跟着爸媽在外面喝一碗餛飩湯,湯裏所含的鹽分並不會對孩子造成太大的影響,孩子的身體已有能力代謝掉。
除了控制鹽分的攝取之外,養成良好的飲食習慣纔是更重要的,因爲孩子的口味都是隨着大人而來,如果在兩歲前嚴格控制,但之後卻放任他們吃任何的東西,兩歲前的嚴格控管其實並沒有太多的實質意義,而且如果寶寶能因爲添加一點鹽分而吃得下且吃得好,尤其是對於瘦小或是天生是美食家的兒童,這對他們來說纔會是更有幫助的!
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