吃土豆會胖嗎
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土豆含澱粉較多,而澱粉高的食物通常熱量也不低,是減肥者大忌,因此,很多人覺得吃土豆會發胖,拒絕吃土豆,那麼土豆的熱量到底高不高,吃了真的會發胖嗎?
馬鈴薯含有11%~14%的澱粉,可作爲主食吃,相對來說並不算是高熱量的主食,比如米飯116大卡/100克。
熱量:76大卡/100克;
營養成分:碳水化合物17.2克,脂肪0.20克,蛋白質2.00克,纖維素0.70克;
不會發胖。
土豆雖然含澱粉較多,但是其熱量不算太高,碳水化合物和蛋白質含量都比米飯稍低,減肥時可以偶爾替代主食吃,只要不是每次吃到撐,是不會長胖。作爲菜式食用時,則應該適當減少主食攝取。
清蒸土豆
煎、炸、炒、烤等方式製成的土豆,都需要添加額外的食用油或調料,因此,熱量值會有所提升。而清蒸土豆既能保證營養不流失(保留率在80%以上),又能將熱量值保持最低,所以是最減肥不發胖的食用方法。
做法:洗乾淨後蒸熟即可食用。
發芽或者變綠的土豆,含有龍葵素,正常人體一次性食入龍葵鹼0.2—0.4克即可引起急性發芽馬鈴薯中毒。
表現爲:先有咽喉部位刺癢或灼熱感,上腹部燒灼感或疼痛,繼而出現噁心、嘔吐、腹瀉等胃腸炎症狀;中毒較深者可因劇烈吐、瀉而有脫水、電解質紊亂和血壓下降;此外,還常伴有頭暈、頭痛、輕度意識障礙等,重症者還出現昏迷和抽搐,最後因心臟衰竭、呼吸中樞麻痹導致死亡。
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