立冬時節吃什麼食物 立冬什麼時候吃餃子最好
本文已影響1.29W人
本文已影響1.29W人
每年的11月初就是要進入立冬的時候了,這是二十四節氣中比較重要的一個節氣,在此節氣時分不知道有什麼傳統美食可以吃呢?
立冬必吃的傳統民俗食物就是餃子,而且此時吃餃子還有相應的說法:一是“立冬不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”,因水餃外形像人的耳朵,人們吃了它,冬天耳朵就能不受凍;二是人們認爲在交子之時要吃餃子,寓意交好運,而立冬是秋冬季節之交,在交子之時吃餃子也是古代傳統習俗。
材料:羊肉餡、胡蘿蔔、油、鹽、大蔥、姜、花椒、生抽、醬油、香油。
做法:
1、包餃子就要先和麪,溫水和好麪糰餳半小時,這時候正好準備餡。
2、羊肉絞成肉餡。
3、花椒粒用開水沏開。
4、胡蘿蔔兩根大蔥一根姜一小塊全部洗淨,胡蘿蔔擦絲剁碎,蔥、姜剁碎。
5、花椒水放涼用過濾網濾除花椒粒,將花椒水倒入羊肉餡裏。
6、放入適量精鹽,放入植物油和香油,生抽、醬油。
7、把胡蘿蔔、蔥、姜碎全部放入和羊肉餡一起朝一個方向攪拌。
8、揉好面,做劑子,擀皮兒,開始包餃子。
9、水開煮餃子,開三次水就煮好了。
薑母鴨這道美食起源於福建泉州,它既能氣血雙補,同時搭配的鴨肉有滋陰降火功效。美食中的藥膳滋而不膩,溫而不燥,適合於秋季和冬季食用,立冬進補吃薑母鴨,有養胃健脾,舒筋活血,祛寒化痰,疏肝潤肺的功效。
材料:鴨半隻、老薑1個、枸杞少許、芝麻油1大勺、廣東米酒1/3瓶、老抽1大勺、白糖1小勺、鹽適量。
做法:
1、將鴨肉洗淨後切塊,老薑切成片。鍋中放入芝麻油,中火燒至6成熱時放入薑片,慢慢地煸香。待薑片煸至微微發黃時將鴨肉倒入。
2、炒至鴨肉變色時倒入適量的老抽炒至上色。炒均勻後倒入廣東米酒。繼續維持中火翻炒約15分鐘。
3、炒至鴨肉水分炒幹,顏色變深的時候,加入糖,八角,桂皮,香葉,加適量的鹽調味。
4、加入沒過鴨肉的開水。開大火燒至沸騰,轉小火慢慢燉1.5個小時。出鍋前10分鐘將洗淨的枸杞加入,開大火拌勻燒至湯汁濃香即可。
立冬吃羊肉爐
立冬進補的目的,就是要養護人體的陽氣,使身體保持溫暖,補充身體的陰血。羊肉爐符合了這樣的進補原則,所以是立冬進補的好選擇。
而且羊肉爐中,熟地、當歸、紅棗有補血功效,枹杞子有滋陰作用,黨蔘、黃耆有補氣的效果,桂枝能溫通經脈,陳皮健脾理氣。羊肉溫性,有助元陽、補精血的功效。綜合起來,羊肉爐可以滋補身體的氣血,使全身的血脈暢通。
材料:桂枝兩錢、陳皮兩錢、熟地兩錢、白果兩錢、當歸三錢、黨蔘三錢、枸杞子三錢、黃耆三錢、紅棗6顆,羊肉1斤、白菜1顆、蔥白3根、姜1塊、米酒半瓶。
做法:
1、將藥膳料用半碗米酒浸泡20分鐘,待用。羊肉洗淨後,切成小塊,先放入沸水鍋內焯去血水,再撈出後用冷水清洗乾淨,待用。
2、將蔥白切成節,姜洗淨切成片,待用。
3、用麻油三湯匙,將羊肉、薑片在鍋內炒出香味,羊肉炒到微焦。
4、將羊肉、藥膳料,調味料一起放入砂鍋中,倒入米酒後,加水淹過羊肉。
5、先用旺火將水煮沸,撇去浮沫。
6、轉小火煨2個小時,燉至羊肉熟爛,放入白菜,加入調味鹽即可食用。
四物雞湯以當歸、地黃、白芍和川芎等四味中藥組成和雞同煲,是立冬南方常見的傳統美食,食用具有補血、活血和止痛之效用。當歸含揮發油及維生素e,有補血與活血之功效;熟地黃含有大量配糖體,具補血作用;炒白芍有收斂、止痛之功效;川芎有行氣活血作用,可加強當歸的補血功效,合而爲湯,味道鮮美,能滋陰補血,增進血液循環,紅潤臉色,適合一般人士飲用,而對身體虛弱、血虛體質的人,或女士經期後尤爲適宜。
材料:烏骨雞1300克、當歸10克、白芍藥10克、熟地黃10克、川芎8克、大蔥20克、姜5克、料酒5克、味精1克、胡椒粉1克、鹽10克。
做法:
1、將雞宰殺後洗淨。
2、姜、蔥洗淨。
3、當歸、川芎、白芍、熟地洗淨,裝入雙層紗布袋內。
4、砂鍋置大火上,加入鮮湯(1100克),放入雞、藥包煮沸後,撇去浮沫。
5、加姜、蔥、料酒,移至小火上燉至雞肉和骨架鬆軟。
6、加精鹽、胡椒粉、味精調好味。
7、揀去藥包、姜、蔥不用,連湯汁與雞一起上桌即成。
沒有固定的食用時間,推薦早上吃爲好,理由如下:
1、早上腸胃消化功能最佳,此時吃餃子,其營養成分能最快被吸收消化,爲人體提供營養和能量。
2、餃子吃法多清淡,早餐吃清淡的食物有利於腸胃健康。
3、立冬早上一開始就先吃碗餃子,這一天有交好運的寓意。
4、立冬可能有天氣變冷的現象,早上吃一碗熱騰騰的餃子,可驅寒保暖。
幾號立冬2020幾號冬至 立冬冬至都吃餃子嗎
立臥撐什麼時候做最好 不要在這些時候做立臥撐
立冬吃什麼傳統食物 立冬吃什麼食物
立冬養生吃什麼好 立冬進補效果好
立夏節氣的由來 立夏是公曆什麼時候
立冬飲食注意什麼 立冬防寒助陽吃什麼
立春節氣介紹 立春是什麼時候有的
立冬吃什麼傳統食品 立冬吃什麼補身體
立冬爲什麼要吃餃子 立冬吃餃子的寓意
立冬冬至是什麼意思 冬至和立冬哪個是冬天的開始
冬棗一般什麼時候成熟 冬棗什麼時候吃最好
【立冬吃什麼好】立冬吃什麼傳統食物 立冬吃什麼食物
立冬穿什麼衣服最合適 立冬算不算冬天
傳統立冬吃什麼 立冬吃羊肉有什麼好處
立冬吃什麼 立冬養生
立冬節氣氣候特點 立冬冷還是冬至冷
立冬的習俗 立冬吃什麼
立冬常用進補食物 立冬該如何穿衣
年立夏是什麼時候 立夏節氣吃什麼
立冬南方北方吃什麼 南方立冬的食物