油慄和板栗的區別 板栗和油慄哪個好
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板栗含多種營養物質,是常見的堅果,有健脾胃、消腫止血的功效。市場上還有一種油慄,那麼油慄和板栗有哪些區別呢?
板栗屬於堅果,含維生素、蛋白質、脂肪等營養物質,有健脾益胃、補腎強身的功效,有較高的食用價值。油慄是板栗的一個品種,果形略小,外表呈黑褐色,有明顯的油質光澤,種皮容易剝離,且果肉有糯性。
我國板栗主要分為北慄和南慄,北慄的澱粉含量較低,含豐富的蛋白質,果皮色澤較深、有光澤,澀皮易剝離,大多用於炒食,油慄就屬於北慄。而南慄含豐富的澱粉,含糖量較低,果肉較硬,常用於製作菜餚。
看個人喜好
根據外形、光澤、口感等條件分析,油慄屬於較上乘的板栗,但是個人喜好不同,因此不能簡單的區分哪種板栗更好。油慄個頭較小,生食容易剝皮,嚐起來糯軟香甜,如果喜歡吃糖炒板栗,那麼油慄是更好的選擇。
油慄較貴
板栗可以分為油慄、香慄、木慄三個品種,其中油慄的價格較貴,油慄營養豐富,含極高的糖、脂肪、蛋白質,還含有鈣、鐵、鉀等礦物質,富含維生素c、維生素B1等,有強身健體的作用,而且口感香甜,糯軟,炒熟的油慄深受大家喜愛。
因人而異
板栗也可以分為油慄和生慄,油慄果小糯甜,常用於炒食,生慄果形較大,口感清脆,多用於炒菜。如果喜歡吃香軟、糯性的板栗,那麼油慄更加適合。若喜歡微甜、清脆的口感,則生慄帶來的感覺更佳。因此油慄好吃還是板栗好吃,完全是因人而異的,可以根據個人喜好決定。
板栗含多種營養物質,是常見的堅果,有健脾胃、消腫止血的功效。市場上還有一種油慄,那麼油慄和板栗有哪些區別呢?
原料
板栗、砂、糖、油。
做法
1.挑選質量佳的油慄,清洗乾淨;
2.放進微波爐容器中,蓋上蓋子,把蓋子上的透氣孔開啟,用微波爐高火叮2分鐘。
3.取出,開啟蓋子,放食用油和白糖,蓋上蓋子上下搖晃。
4.蓋子上的透氣孔開啟,放入微波爐再高火叮兩分鐘左右即可。
主料
豬五花肉500克,板栗250克,紹酒30克,糖30克,薑片少許。
做法
1、栗子在殼的底部切一刀,然後放進沸水裡煮,大約煮15分鐘,撈出,剝去殼;
2、五花肉切塊,飛水。下油鍋加蔥段,薑片,料酒,生抽老抽各半,少許糖,炒,一直炒到肉上色,加水煮,水開後關小火燉。
3、燉到肉微酥時,將剝好的栗子倒進去,一起燉,燉到肉和栗子都酥爛時,酌量加鹽和少許白糖,起鍋。
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