豆腐乳有什麼好處 吃豆腐乳的四大好處
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儘管有些人並不喜歡吃豆腐乳,但是吃豆腐乳確實很有好處的。那麼吃豆腐乳有哪些好處呢?今日小編帶大家好好的瞭解下吧!
因為豆類中的植酸被微生物分解了,使得大豆中原本吸收率很低的鐵、鋅等礦物質更易被人體吸收。同時由於微生物合成了一般植物性食品所沒有的維生素B12,素食的人經常吃些腐乳可以預防惡性貧血。
豆腐乳中的脂肪是不飽和脂肪酸,其本身不含膽固醇。豆腐乳中的蛋白質疏水性成分能與膽酸結合,降低體內膽固醇的吸收,比含高膽固醇的乳酪更有益於人體的健康。
腐乳含維生素B和微量元素鋅,食用腐乳可以補充維生素以及預防老年痴呆症。
許多人吃了大豆後會感到腸脹氣,這是因為大豆中有脹氣因子即棉子糖和水蘇糖等糖苷類物質,而腐乳經過微生物發酵,這些脹氣因子被分解了。
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