黑色食物有哪些功效 吃黑色食物有什麼好處

食物顏色與食物營養密切相關，例如橙黃色的食物通常富含類胡蘿蔔素，而綠色食物通常富含維生素C，要恰當地選擇攝入營養，按食物顏色選擇或許不錯，吃黑色食物有什麼好處呢？

黑木耳降低血液粘稠度

黑木耳的主要藥效就是淨化血管，降低血液粘稠度。這主要由於黑木耳中含有由多酚形成的黑色素，可以提高流入毛細血管中紅細胞的抗氧化能力，減少紅細胞被氧化的機率。只要血液中的紅細胞沒有被氧化、紅細胞便具有彈性，可以順暢流動，流到身體最末端的毛細血管內。

此外，黑木耳中的食物纖維比較多，而且熱量較低，鐵和鉀的含量頗為豐富，因此經常會被作為藥膳食材，對便祕、痔瘡以及婦女疾病等都有顯著的療效。

黑芝麻降固醇養顏烏髮

黑芝麻最珍貴的營養素是芝麻準木質素，它也是一種植物性化學成分，能夠抑制膽固醇與脂肪，防止人體血管的動脈硬化，並具有抗癌效果。

黑芝麻富含維生素E，可以促進人體面板對維生素A的利用，保護面板健康，減少皮膚髮生感染，並對面板中的膠原纖維和彈力進行改善；維生素E還有助於頭皮的血液迴圈，促進頭髮生命力，改善頭髮枯黃和發脆，富含蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣等，有助於頭髮保持烏黑亮麗。

蓮藕滋養身體，強健骨骼

蓮藕在黑泥里長大，雖然蓮藕本身不是黑色，也可以將它視為黑色食品，且被稱為黑色食品中的特例，而且蓮藕切開處常常會變黑，這主要是蓮藕中含有大量單寧酸，單寧酸是一種具有強抗氧化功能的物質，可以消炎止血；此外蓮藕常常拉絲，這種絲的主要成分是膠漿，可滋養身體，強健骨骼。

黑豆美容降血脂

黑豆就是外皮為黑色的大豆，它呈現黑色的原因主要是富含花青苷和多酚類物質，這兩種都是高氧化成分，能夠有效預防各種疾病，具有降低血脂、抗氧化、美容的作用。

食物顏色與食物營養密切相關，例如橙黃色的食物通常富含類胡蘿蔔素，而綠色食物通常富含維生素C，要恰當地選擇攝入營養，按食物顏色選擇或許不錯，吃黑色食物有什麼好處呢？

黑米抗衰老

黑米的外部表皮層中含有花青素類色素，本身具有很強的抗衰老作用。黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。此外，這種色素還富含黃酮類活性物質，甚至可達白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。

黑醋消除疲勞

米經食用麴黴發酵而成的醋稱為釀造醋，這種醋中所含氨基酸高達20種以上。黑醋是由於經過長期發酵，陽性化後顏色呈現黑色而得名，它的顏色發黑是因為發酵成分轉變為更具有遊離性的氨基酸，這樣的氨基酸被人體吸收以後，可以迅速合成蛋白質、增強人體新陳代謝，對消除機體疲勞和浮腫效果非常明顯。

烏梅消渴生津

烏梅中富含檸檬酸等有機酸，能刺激唾液的分泌，唾液分泌旺盛，從耳下腺分泌的腮腺素也會隨之增加。而腮腺素經現代科學證明它有抗衰老作用，在老年學上被稱之為“返老還童”素，可以讓全身組織趨向年輕化，保持新陳代謝的旺盛。

消渴生津烏梅湯：在酒杯中倒入三分之一的烏梅醋、三分之一的蜂蜜和三分之一涼開水即可。炎炎夏日，在杯中放一小塊冰，更是清涼爽口。

黑茶增強免疫力

黑茶是我國特有的茶類，生產歷史悠久，黑茶色澤黑褐油潤，湯色橙黃或橙紅，在溼熱和微生物的作用下形成，以煮飲為主。黑茶富含茶多糖、茶皁素、茶色素和特種氨基酸等多種成分，有許多功效，經常飲用具有將固醇、抗血凝、防血栓、增強免疫力、增加肝腎功能的作用。