吃黑豆有什麼好處 黑豆要怎麼吃才能更營養
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黑豆,自古是食藥兩用的食材,《本草綱目》有言:“黑豆八腎功多,故能治水、消脹、下氣、制風熱而活活血解毒”,對它的藥用價值相當推崇,以現代科學的眼光來看,黑豆同樣是不可多得的養生的食材,它都有哪些功效呢?下面為大家詳細介紹一番。
心腦血管疾病是威脅中老年人群體的一大惡疾,每年因病喪生的人數高達百萬之眾。而黑豆中富含多種優質蛋白質和氨基酸,脂肪含量極低,不但營養豐富,同時還能降低血液中的膽固醇,起到軟化血管作用,對預防心腦血管疾病有很大地幫助。
人出現皺紋等多種衰老跡象的原因在於自由基增多,對細胞造成的破壞,從而導致的現象。黑豆中含有充足的維生素E、微量元素鋅等天然抗氧化劑,可以保護機體細胞免受自由基的破壞,因此具有抗衰老的作用。
頭髮之所以呈現黑色,是因為毛囊中會分泌出黑色素,而黑豆中含有大量的黑色素,可以防止白髮提前出線,還能幫助生出的白髮變黑;此外,頭髮是生長需要各類蛋白質、微量元素作為營養供給,黑豆中恰好富含這些營養物質,因此可以起到強發的作用。
黑豆中粗纖維含量接近5%,食用之後,大量的膳食纖維可以促進腸胃蠕動,幫助食物的消化吸收, 還能促進排洩物及時排除,防止便祕問題的出現。
醋泡黑豆是黑豆最為常見的一種養生吃法,這麼吃可以幫助身體更好地吸收黑豆中的花青素,做法也十分簡單,先將黑豆洗淨,放入幹鍋中翻炒,炒至豆子裂口後盛出,倒入一個容器中,並加入適量的陳醋封好,幾天之可取出食用。
用黑豆榨製成豆漿飲用,也是一種極為養生的食用方式,做法也相當簡便,只需準備適量黑豆,倒入豆漿機中榨成豆漿,另外豐富口感,可以加入一些芝麻。
黑豆熬粥,是既家常有營養的吃法。準備適量的大米、黑豆,洗淨後,在鍋中新增適量清水,倒入大米,大火煮至水開,接著倒入黑豆,小火燜煮,直至黑豆軟爛後關火,即可食用。
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