花生的功效與作用 花生的吃法
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要說吃什麼有營養,我們一般想到的都是牛奶、雞蛋、排骨、魚這一類食物。其實,有這樣一種東西,比它們的營養更豐富,比它們的功效:更全面!它就是——花生!花生是一種更好的長生果,卻被大多數人忽視。牛奶有些人喝了胃痛;雞蛋有膽固醇,多吃容易導致高血脂,但是花生卻是十分安全的,而且花生的營養價值比一般糧食都要高。花生滋養補益,有助於延年益壽,所以民間又稱之為“長生果”。
中老年人補充營養除了必要的雞蛋、牛奶,每天吃點花生,好處真是數都數不過來!下面4份花生的吃法,功效:各有側重,每天來一盤吧。
用料:花生米,陳醋2勺,生抽1勺,糖大半勺,小蔥,洋蔥。
做法:
1、花生米下有點兒溫熱的油鍋,慢慢炸熟,皮兒變色,鍋裡發出叭叭爆的聲音就可,千萬不要怕不熟就繼續炸,會糊的。
2、炸好的花生米晾涼,放冰箱裡冷藏一下。
3、陳醋2勺,生抽1勺,糖大半勺混合均勻做成調味汁。
4、小蔥切碎,洋蔥切碎,(有香菜也可加點兒,)和花生米拌勻,調味汁澆上即可。
功效:花生營養豐富,富含人體所需要的不飽和脂肪酸。長期堅持食用醋泡花生可降低血壓、軟化血管,減少膽固醇的堆積,是防治心血管疾病很好的食品。
用料:花生1000克,八角5顆,鹽50克。
做法:
1、花生洗淨。
2、加入水和八角以及鹽,水開後煮10分鐘關火。
3、關火後讓花生在鍋裡燜著,過2個小時再吃(這時更入味)。
功效:花生中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質——白藜蘆醇。它是腫瘤疾病的天然化學預防劑,同時還能降低血小板聚集,預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。而白藜蘆醇被列為最有效的抗衰老物質之一。
用料:花生適量,豆腐乾適量
做法:
1、準備好材料,花生提前泡好
2、煮鍋中盛水,放入花生,香葉,八角,桂皮,幹辣椒,花椒,鹽煮制,約煮50分鐘至花生軟糯
3、煮好的花生撈出瀝水,蒜蔥切成末,豆腐乾切成粒
4、熱鍋涼油,放入蒜蔥末炒香
5、放入豆腐乾一起煸炒
6、豆腐乾炒幹水份後加入煮好的花生一起煸炒
7、加入鹽,十三香,老抽,味極鮮醬油炒至水乾即可起鍋
功效:花生軟糯,豆乾有嚼勁,他們之間的營養互相補充,更加營養美味,不僅能開胃,還能幫助我們穩糖、降壓、降脂!
用料:花生米半碗,雞腳8個,姜1塊,紅棗10個,蔥一段
做法:
1、雞腳斬開,燒開水,放入雞腳大火煮開,放一湯匙料酒不蓋鍋蓋,再次煮開即可,撈出洗淨備用。
2、花生紅棗洗淨,薑切片。
3、所有食材一起放入煲中,煲一小時。
4、調入鹽,胡椒粉,繼續半小時即可。
5、出鍋可根據喜好放入香油或者香菜之類的。
功效:花生中的鋅元素含量普遍高於其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發育,有增強大腦的記憶功能,可啟用中老年人腦細胞,有效地延緩人體過早衰老,具有抗老化作用。
這四道美味有營養的花生美食您一定要記下來,有機會就試試。