吃紅薯有什麼好處 護心通便抑血糖,這種食物竟然還有這種好處?
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紅薯雖然看似普通,但是它卻富含多種營養,包括維生素和微量元素,以及膳食纖維。經常吃紅薯有哪些好處?紅薯怎麼吃才營養呢?下面就為大家介紹關於紅薯的相關知識。
紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質,有“長壽食品”之譽。
含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。
明代李時珍《本草綱目》記有“甘薯補虛,健脾開胃,強腎陰”,並說海中之人食之長壽。中醫視紅薯為良藥。
紅薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6,這5種成分均有助於預防心血管疾症。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡,維持正常血壓和心臟功能。
β-胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸水平。
紅薯有一定的抗糖尿病作用。奧地利維也納大學的一項臨床研究發現,2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物後,其胰島素敏感性得到改善,有助於控制血糖。
紅薯含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠,能刺激消化液分泌及腸胃蠕動,從而起到通便作用。
紅薯已被營養學家當作一種藥食兼用,營養均衡的食品,它的熱量只有同等重量大米所產生熱量的三分之一,而且幾乎不含脂肪和膽固醇。
常吃紅薯有益於人體健康,並有一定減肥功效。但吃紅薯別一次吃得太多,以免出現燒心、返酸或腹脹等腹部不適症狀。
既然吃紅薯有這麼多好處,可是紅薯應該怎麼吃才營養?其實紅薯的吃法有很多,紅薯可以煮粥,還可以做湯,甚至做成美味的菜。
材料:新鮮紅薯250克、大米100克。
做法:將紅薯(以紅皮黃心者為最好)洗淨,連皮切成小塊,加水與米同煮稀粥即成。
材料:新鮮紅薯250克、麥仁100克。
做法:一小碗麥仁隔夜泡好,麥仁的表皮很硬,要泡得久一些,將泡好的麥仁放入壓力鍋,也可以先蒸來了煮,壓力鍋來得快,不過也得加多多的水,大火20分鐘;
沸騰後就可以加入紅薯塊,三兩分鐘就好;出鍋前加入適量冰糖,開鍋的時候麥仁的香甜味撲鼻而來。
材料:紅薯、蜂蜜
做法:
1、地瓜切片,放入烤箱,210度烤10分鐘左右;
2、將烤盤取出,用小刷子在地瓜片上刷一層蜂蜜,送入烤箱中再烤約8分鐘;
3、將烤盤取出,將地瓜片翻面,再次刷上蜂蜜後送入烤箱烤約5分鐘後取出撒上芝麻即可。
材料:紅薯、紫薯、麵粉。
做法:
1、將準備好的紫薯、紅薯放到蒸鍋中蒸30分鐘;
2、把蒸好的紅薯和紫薯放到盤中放涼,去皮;
3、將紅薯塊搗碎,放入麵粉;
4、將麵粉和紅薯捏成團,分成40克每個,放入模具中;
5、取出後,將紅薯糕放上蒸鍋蒸30分鐘即可;
6、紫薯放涼後捏成團,分成40克每個,放入模具中按出花紋即可。
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