秋葵吃了會過敏嗎
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最近買得火熱的秋葵,你吃了嗎?之前某藝人的冰箱中就驚現秋葵,可見,秋葵的魅力非凡哦!但是,一種食物是不可能會被所有人接納的,有些秋葵吃了會產生過敏嗎?
有些人吃秋葵會過敏。
秋葵粘液中含有粘液蛋白,粘液蛋白是蛋白質過敏症中的一種,若是粘液蛋白質過敏的人吃了秋葵,是有可能產生過敏症狀的,而且秋葵表面有不少絨毛,這也是過敏源之一,建議過敏人士慎吃秋葵。
買回家的秋葵清洗後切開,鍋中燒沸水,將秋葵放入鍋中焯水,涮掉粘液,這樣做不僅可以預防蛋白過敏,還能清除掉秋葵中的草酸和鞣質,能夠更好的吸收營養物質。
秋葵的絨毛是過敏源之一,鹽有消炎殺菌的效果,用鹽浸泡可以清除秋葵表面的細菌,秋葵還可以軟化秋葵表面的絨毛。
方法:買回來的秋葵用鹽泡一下,浸泡後絨毛可輕輕搓洗掉。
食材:秋葵200g,胡蘿蔔1根,食用油適量,食鹽適量,雞精適量,朝天椒適量。
做法
1.秋葵和朝天椒切柳葉狀,胡蘿蔔去皮切片,備用。
2.鍋中放適量食用油,燒熱,放入朝天椒,炒香,下胡蘿蔔炒至7分熟,放入秋葵翻炒均勻。
3.放入食鹽和雞精調味,繼續翻炒2~3分鐘即可。
注意:炒胡蘿蔔和秋葵時可適量的多放食用油,可促進胡蘿蔔素的吸收。
秋葵是寒性食物,每次不宜食用過多,特別是對腸胃不佳、體寒、經期女性不宜食用,以免加重症狀,產生不適反應,例如消化不良、腹瀉等症狀。
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