紅油蓮藕是哪個地方的菜 紅油蓮藕的製作方法
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紅油蓮藕口感香辣爽脆,它是節日餐桌上爽口冷盤,寓意著紅紅火火的意思,做這道菜蓮藕切片地均勻,焯水時速度要快,這樣做出來蓮藕口感好吃。那麼紅油蓮藕是哪個地方的菜呢?接下來一起來看看吧。
紅油蓮藕是哪個地方的菜
紅油蓮藕屬於湘菜傳統菜系,是湘菜的代表之作,顏色鮮亮,味道香辣爽脆,有一定健脾止瀉作用,能增進食慾,促進消化,開胃健中,有益於胃納不佳,食慾不振者恢復健康。
紅油蓮藕的製作方法
做法一:
材料:蓮藕,味精2克,蒜5克,花椒1小撮,生抽適量,香醬適量,香油少許,小蔥5克,辣椒油適量,白糖2克。
做法:
1.鮮藕洗淨,切成片,浸入涼水中。
2.蔥切成蔥花,大蒜壓成泥備用。
3.內熱水,開後,下藕片,煮至煮透,關火撈出,瀝去水份,入一大碗中。
4.蒜泥與所有的調料混合,調成一碗涼拌汁,淋入藕片中,拌勻,撒上蔥花。
做法二:
材料:藕1節,食鹽、醋、雞精、花生、芝麻、糖、植物油、碎辣椒各適量。
做法:
1、將辣椒麵放入碗中。
2、放入適量的芝麻、鹽。
3、鍋內燒熱油,關火等待15秒左右,將油倒入辣椒麵中。
4、花生搗成花生碎。
5、藕削皮洗淨。
6、將藕切成兩毫米左右的片,放入清水中浸泡一下,去掉藕中的澱粉。
7、鍋內燒開水,放入藕片焯熟。
8、將炒好的藕放入涼開水中浸泡一下。
9、加入鹽、糖、醋、雞精、花生碎和適量的辣椒油拌勻即可。
關於紅油蓮藕是哪個地方的菜的相關知識就為大家介紹到這裡了,此外還介紹了紅油蓮藕的製作方法,希望以上內容可以幫助到大家,祝你生活愉快,身體健康。
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