茼蒿根部需要去掉嗎 茼蒿如何做好吃
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昨天我媽去逛菜市場的時候發現茼蒿很便宜,就買了很多茼蒿回來,今天她出去吃飯了,就讓我自己炒茼蒿吃,那茼蒿的根部需要去掉嗎?
建議去掉。
茼蒿是生長在泥土裡面的,其根部一般會帶有較多的泥土、細菌、蟲卵等雜質,而且茼蒿一般都是從根部開始老化的,所以茼蒿的根部吃起來口感也會比較粗糙。
所以在烹飪之前,建議最好是將茼蒿的根部去掉一部分,並且也要去掉爛葉、老葉,然後再將其清洗乾淨,這樣不僅吃起來口感更好,而且也會更有利於人體的健康。
根據個人的口味愛好來進行選擇。
茼蒿是一種營養價值很高的蔬菜,而且其氣味清香,對於人體來說具有健脾開胃的作用,關於茼蒿的做法也有很多,比較常見的有炒茼蒿、蒸茼蒿、茼蒿煮湯、茼蒿熬粥等。
每種做法的茼蒿口味都有所差異,因此建議可以根據個人的口味愛好來進行選擇,但是因為茼蒿所含的營養物質並不耐高溫,所以也要注意避免加熱太長的時間,以免造成營養物質的流失。
可以適當地吃一些。
綠葉蔬菜類的嘌呤含量一般都不是很高,每100克的茼蒿中含有大約15毫克的嘌呤,是屬於一種低嘌呤的食物。
而且茼蒿中還含有十分豐富的水分、纖維素、維生素和礦物質,食用後可以為人體補充多種營養物質,有助於維持人體組織器官的正常生理功能,所以對於尿酸高的人群來說平時是可以適當地吃一些的。
水開之後煮1-2分鐘左右。
茼蒿中含有較多的水分,其質地通常比較脆嫩,一般很容易就能被煮熟,建議可以在水開之後放入茼蒿,等到水開之後再繼續煮1-2分鐘左右就可以了。
因為茼蒿中所含的維生素和礦物質,並不是很耐高溫,所以在煮的時候也不建議煮太長的時間,不然就有可能會造成較多營養成分的流失。
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