自己灌的香腸幾天可以吃 怎樣判斷出香腸晒好了
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今天自己灌了一點香腸,那香腸做好後要幾天才能吃呢?在晒香腸的時候又該如何來判斷香腸是不是已經晒好了呢?讓我們一起來看看吧。
7-10天左右。
香腸是用腸衣包裹新鮮豬肉經過晾晒脫水等過程製作而成的,這其中過程需要多久和天氣有很大關係,在空氣乾燥、溫度適宜的環境下,香腸一般晒7-10天左右即可,但如果氣溫不合適或者是空氣溼度較大的話,香腸的晾晒時間會比較久。具體還要根據天氣情況而定,此外晾晒香腸時需將其放在通風乾燥處風乾,不宜直接放在太陽下晾晒,否則很容易變質。
剛灌好的臘腸顏色是鮮肉色,但在晾晒過程中由於水分流失,香腸的顏色會慢慢變暗,最後轉變成紅褐色,甚至還會有點發黑。
香腸在沒晒之前質地非常軟,等裡面水分蒸發之後質地會變硬,表面甚至會出現褶皺,但用力按壓中間還是比較有彈性,得香腸晒到這種外幹內軟的狀態就說明好了。
新鮮香腸味道很淡,只會有肉腥味,但晒乾後的香腸聞起來非常有風味,讓人一聞就非常有食慾。
如果氣溫不是很高的話,可以直接將香腸掛在家中陰涼乾燥出儲存,要避免受到太陽直射,同時要避免受潮,儲存得當可以放2-3個月左右。
還可以用真空袋將香腸密封裝好,然後再將其放入冰箱冷藏室內,這樣既能維持香腸香嫩的口感,同時還能抑制細菌滋生。
如果想儲存更久的話,建議將香腸放入冰箱冷凍室內,冷凍室內溫度非常低,能延長香腸的儲存時間,儲存得當可以放一年之久。
不建議再吃。
香腸晾晒不到位或者是儲存不當就很容易變質出現發黴現象,這種發黴的香腸會滋生大量的有害物質,因此不建議再繼續食用,即使用水清洗也無法將其表面黴菌去掉。像這種出現發黴現象的香腸建議要立馬丟掉,如果再繼續食用會對健康造成不好影響。
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