豬油變質了再熬一次能吃嗎 怎麼判斷豬油有沒有變質
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很多人家裡喜歡吃豬油,因為豬油炒菜非常香,那豬油變質了再熬一次能吃嗎?怎麼判斷豬油有沒有變質?
不能。
豬油變質後就不能再食用了,即使是再經過一個高溫熬製,也不能去除掉豬油中的有害物質,因為豬油是動物油脂,易與空氣接觸發生氧化,致使酸敗變質,變質後的豬油會有一股刺鼻的哈喇味,並且變質後的豬油會產生較多對人體有害的醛或者酮類物質,食用後可能會引起噁心、嘔吐、腹脹、腹痛等不適,不利於身體健康,一旦發現豬油變質了,直接扔掉即可。
好的豬油液體狀態是略黃色半透明的,沒有雜質,而固態的豬油是白色或者淺黃色的,不易流動。
好的豬油聞起來有豬油的清香味,而變質後的豬油聞起來有難聞的味道,也就是一種哈喇味,且豬油變質後存放的時間越長,這種味道也就越明顯。
食鹽有一定防腐殺菌的作用,進而延長儲存時間,但是加入食鹽後也要將豬油密封儲存好,然後再置於陰涼通風處存放。
還可在豬油中加入維生素E,維生素E有很好的抗氧化作用,可以防止豬油與空氣接觸發生氧化,這樣也能起到防止豬油變壞的作用。
將豬油熬好放涼後,然後用容器裝好同時密封,然後將豬油放入冰箱冷藏室內儲存,冷藏室的低溫環境可以延緩豬油變質。
一年。
正常情況下將豬油存放在室溫內,可以儲存一年左右,但是如果將豬油存放在冰箱或者新增食鹽等措施的話,可以適當延長豬油的保質期,並且這樣也能減緩豬油中細菌的滋生速度,一般可延長保質期兩個月左右。
不過豬油最好還是吃新鮮的比較好,建議每次熬製的量不要過多,一般熬製三個月內能吃完的最好,因為豬油存放時間越長,營養價值也會流失的越多。
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